米湯魚頭浸黑木耳

先把黑木耳浸泡開後，洗乾淨後切絲放一旁備用，再將魚頭也洗乾淨，瀝乾水分，加入一定量的鹽稍作醃製，再用油把魚給煎香，再下點水，等水滾開後，就可以加入大米和少許花生油煮開。

基本介紹

• 中文名：米湯魚頭浸黑木耳
• 主要原料：魚頭
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

原料：

黑木耳、大魚頭或鯇魚頭、大米、紅棗、鹽、花生油。做法：

米湯魚頭浸黑木耳

先把黑木耳浸泡開後，洗乾淨後切絲放一旁備用，再將魚頭也洗乾淨，瀝乾水分，加入一定量的鹽稍作醃製，再用油把魚給煎香，再下點水，等水滾開後，就可以加入大米和少許花生油煮開。再取出米水，煮開後，再放入魚頭、黑木耳和紅棗，調味，用中火煮至魚頭熟透。一道美味的米湯魚頭浸黑木耳就做好了。

營養保健：

營養專家指出，長期適量食用黑木耳對心腦血管有極好的保健效果。木耳的製法多見於涼拌、清炒、湯羹等。筆者則喜歡以米湯烹煮這一做法，配以魚頭共烹，更為美味。

黑木耳多處好好多多，它可是享有“素中之葷”的美譽。黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，此外黑木耳維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高。黑木耳還含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。