奶香蛋撻

奶香蛋撻是一道菜品，主要原料有高筋麵粉，低筋麵粉，奶油，蛋黃。

基本介紹

• 中文名：奶香蛋撻
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉，蛋黃
• 輔料：煉乳、車厘子
• 工藝：烤

原料

高筋麵粉50克，低筋麵粉250克，奶油100克，蛋黃4個，煉乳80克，糖粉、白砂糖各30克，香草精2克，紅車厘子10克切碎。

製法

1、將高筋麵粉、低筋麵粉、奶油、糖粉混合在一起，加入適量清水和成麵團。

2、小鍋內注入少量清水，加入煉乳燒沸後略晾涼，放入白砂糖、蛋黃、香草精攪勻制鹹蛋撻液。

3、將麵團製成小麵皮壓入蛋撻模，倒入蛋撻液，放上紅車厘子，入爐溫為220℃的烤箱中烤約12分鐘即成。