奶香蔓越莓小餐包

奶香蔓越莓小餐包是以高筋麵粉、雞蛋為主要食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：奶香蔓越莓小餐包
• 分類：奶香，餐包
• 主要食材：高筋麵粉，雞蛋

用料

材料	用量
高筋麵粉	200g
雞蛋	40g
奶粉	25g
黃油	20g
糖	20g
酵母	2g
泡打粉	2g
鹽	2g
燕麥片（可不加）	適量
水	適量
蔓越莓乾	適量

做法

1. 除黃油以外，所有材料混合，揉成麵團（留一點雞蛋液最後用）。

2. 摔打麵團15分鐘，將黃油揉進麵團直至融合。

3. 繼續摔打15分鐘，可以用抽鞭的方式兩隻手輪流甩，這樣麵團筋性更好。

4. 揪出一塊麵團，可以撐出一張薄膜就是揉好了，這時開始發酵。

5. 待麵團發酵到2倍大時，取出麵團在案板上揉幾分鐘排氣。

6. 用擀麵杖將麵團擀成大片，從一端捲起

7. 卷好的面卷蓋上保鮮膜醒15分鐘。

8. 將面卷切成等份的小劑子

9. 取一個小劑子揉圓，擀薄，撒上蔓越莓乾，捲起來，在揉圓。

10. 同樣的方法依次做好以下的，也可以diy做成別的形狀，我做了一個麻花辮的。

11. 全部揉好後放入烤盤，進烤箱2次發酵

12. 大約60分鐘後，取出麵包，刷上之前剩餘的蛋黃液，撒上黑芝麻

13. 烤箱預熱，180度，15分鐘。