酥皮奶香小餐包

用料

1. 小餐包製作:把麵團所有材料(高粉230g 酵母8g 淡奶油100g 糖40g 牛奶50g 蛋液40g 鹽1G)攪拌均勻,放入冰櫃冷藏1小時。
2. 取出麵團揉到擴展階段加黃油30g
3. 揉到完全階段
4. 滾圓放進盆里蓋上保鮮膜進行1發
5. 發到麵團2倍大
6. 把麵團排氣,分割成每團15g的麵團。
7. 每個麵團包入幾粒蔓越莓乾。滾圓放入模具,烤箱內放一杯開水,把麵團放入進行2發。2倍大即可(大約20分鐘左右)
8. 酥皮製作:(在麵團1發的時候就可以製作起來)把黃油和糖一起打發微白
9. 加入一大勺雞蛋液(分3次加入)每次都攪拌均勻
10. 篩入低粉和奶粉
11. 攪拌均勻後倒入裱花袋
12. 麵團2發完畢取出後,在每個麵團上畫圈圈裱好。
13. 這個配方的量我做了30個整的小餐包~
14. 放入預熱好的烤箱內180℃ 15分鐘左右表面金黃即可~
15. 酥皮小餐包酥酥軟軟,組織好細膩~蔓越莓酸酸甜甜~很Q很可愛~