奶香紅豆吐司

基本介紹

• 中文名：奶香紅豆吐司
• 主要食材：雞蛋，高筋麵粉
• 分類：奶香，吐司

用料

材料	用量
雞蛋	一個
高筋麵粉	270g
酵母	4g
純牛奶	150g
鹽	4g
黃油	30g
細砂糖	30g

做法

1. 材料準備就緒。
2. 除黃油外全部加入一起。牛奶跟酵母先混合一起，黃油用微波加熱30秒節約時間。
3. 揉面5分鐘後加入融化好的黃油。繼續揉面25分鐘，至完全狀態，拉開可見薄膜。
4. 烤箱發酵1小時，烤箱溫度28度。發酵兩倍大。
6. 將三個麵團用擀麵杖擀成長方形，兩邊往裡面折下，擀均勻。鋪上蜜豆。以下往上卷好。放入磨具裡面。
7. 放入烤箱繼續發酵，30分鐘，溫度38度。放入一碗開水，發酵兩個大。然後刷上蛋液，蛋液裡面加水稀釋下，我沒有稀釋導致上色太重。撒上黑芝麻。
8. 放入烤箱，180度，25分鐘。前5分鐘不要蓋上蓋子，上色。上色好了之後蓋上蓋子或者錫紙。
9. 好了之後拿出來冷卻切片，我的蛋液沒有稀釋，上色就太重了。