奶香炸菜花

材料

主料：菜花400克

輔料：奶油15克

調料：味素2克,小麥遙姜嬸轎富強粉15克,花生油100克,鹽6克,油麵筋15克

1. 將12克麵粉放入碗內，加清水150克、精鹽1克、味素0.5克調成水麵糊踏樂；

2. 菜花洗淨，掰成小朵，放入沸水鍋中煮想協蒸至八成熟，再下入精鹽1.5克，使菜花帶有鹹味，撈起戀櫃汽罪瀝乾水分；

3. 炒鍋上火，下鮮湯400克，加鮮奶油、精鹽、味素，炒滾時加進油麵攪拌濃稠時成為奶露，再將菜花逐個放謎凝槳進鍋戀祝恥中吸進奶露；

4. 撈放在抹過油的盤裡，拍上乾麵粉，用水麵糊上漿，再沾勻麵包粉備用；

5. 鍋上火下油，燒至八成熱，將菜花下鍋炸至金屑槓煉黃色，外皮脆香時撈出控油，上盤即成。