基本介紹
- 中文名：奶香抹茶曲奇
- 主要食材：鹽， 黃油（總統發酵無鹽）
- 分類：奶香，曲奇
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
鹽 | 一小撮 |
黃油（總統發酵無鹽） | 135g |
奶粉 | 15g |
糖粉 | 50g |
白砂糖 | 12g |
淡奶油（英國藍風車） | 35g |
低粉 | 180g |
抹茶粉（若竹） | 10g |
做法
1. 一開始先不要開動電動打蛋器開關，先攪拌一下粉類和黃油，使它們粘在一起，防止高速轉動導致粉類飛濺。然後把鹽，糖，奶粉，軟化溫度20度左右的黃油一起高速打發。（冬天黃油室溫軟化很慢，可以切成小塊用吹風機吹軟。軟到用手指一碰就軟軟的即可打發。打發要充分，黃油體積變大，狀態非常輕盈即可。） | |
2. 加入淡奶油打勻。 | |
3. 加入低粉和抹茶粉拌勻。（抹茶可先用一點點熱水融開） |  |
