基本介紹
- 中文名:奶製品製作技藝
- 遺產編號:Ⅷ-226
- 非遺級別 :國家級
- 批准時間 :2014年
- 申報地區 :內蒙古自治區正藍旗
- 遺產類型 :傳統技藝
奶製品製作技藝是2014年經國務院批准列入第四批國家級非物質文化遺產名錄的一種傳統技藝1。 ...
又稱“還原乳”或“還原奶”,是指以乳粉為主要原料,添加適量水製成與原乳中水...在乳製品製作工藝上,為提高液體乳的外觀、營養價值與保存時間,緩解牛乳地域分布...
乳酪(cheese),又名乾酪,是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比優酪乳更高,...
本書主要介紹了液態乳、酸乳、乳粉、乾酪和冰淇淋等乳製品的生產工藝,分析了實際生產過程中出現的問題,並列舉了大量乳製品的配方,對實際生產有很大的指導作用。...
也用於製作朱古力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。...黃油、奶油、乳酪,同是奶製品,卻有著截然不同的...獨特的發酵工藝,使蛋白質的吸收率達到了96%-98%,...
春餅第二章 膨鬆麵團燒製品一、奶白小饅頭二、花捲三、奶皇包四、荷葉夾五...麵點製作工藝 .豆瓣讀書[引用日期2019-05-23] 詞條標籤: 文化, 出版物 V...
為普及乳及乳製品營養的基本知識,加深認識,引導消費,促進健康等,特編寫《牛奶製品的神奇功能》一書。 本書包括牛奶與奶牛的歷史,基本知識,營養價值,牛奶中神奇的...
第三章 果蔬製品加工工藝第一節 概述第二節 果蔬的冷藏與凍藏第三節 果蔬類罐頭加工工藝第四節 果蔬汁加工工藝第五節 實驗水果蔬菜罐頭的製作...
徽州漆器製作技藝是安徽省黃山市屯溪區的傳統手工技藝。安徽省首批非物質文化遺產。其利用當地盛產的生漆作主要原料,摻以綠松石、丹砂、珊瑚、青筋藍、硃砂等,經過一...
“尼西黑陶”燒制技藝是國家級非物質文化遺產,工藝已有上千年歷史,由雲南迪慶藏族自治州香格里拉縣尼西鄉湯堆都吉古村土陶山特有的紅土與白土混合製作而成,經過備料、...
檢驗紙漿的濃度,如果彌猴桃藤條立即擠出“奶”,說明紙漿已經打糊,可進入下一道...工藝特徵:玉扣紙手工製作工藝複雜,周期長,有11道工序組成。 製品特徵:焙乾水份...
周村燒餅作為淄博市周村名吃,曾獲“山東省免檢產品”、“國家綠色食品”等榮譽。周村燒餅製作技藝已有一千八百多年的歷史。據《資治通鑑》記載,漢恆帝延熹三年,就...
陶高,女,蒙古族,內蒙古自治區正藍旗,奶製品製作技藝(察乾伊德)非遺傳承人。...... 陶高,女,蒙古族,內蒙古自治區正藍旗,奶製品製作技藝(察乾伊德)非遺傳承人。...
殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。...優酪乳的製作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、( 優酪乳(7張) ...
(饅頭、麵條等)、傳統油炸食品(麻花、油條等)、豆製品(豆腐、豆漿等)、米粉製品(米粉)、雜糧製品等食品的生產原理、原輔材料套用、工藝流程、操作要點、生產技術...
乳酪(cheese),又名乾酪,是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比優酪乳更高,...