奶油意大利麵

清水加少量鹽和橄欖油將意大利麵煮熟。用橄欖油炒洋蔥碎、蒜片、芹菜絲、蘑菇片、水瓜柳、黑橄欖、小西紅柿。加入奶油、海鹽、黑胡椒粉，將煮好的意大利麵加入鍋內，與奶油汁均勻的炒拌在一起，出鍋即可。

基本介紹

• 中文名：奶油意大利麵
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人
• 副作用：無

原料

三色螺絲意大利麵250克、蒜片20克、洋蔥碎20克、水瓜柳20克、黑橄欖20克、小西紅柿20克、蘑菇片20克、芹菜絲30克、橄欖油20毫升、奶油50毫升、海鹽、黑胡椒粉適量。

其它製作方法

配 料

斜管面 180公克 蟹腿肉 200公克 綠花椰菜 150公克 大蒜 2瓣 高湯 200公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 奶油 40公克 鹽及胡椒粉 各少許 ·

操 作

1. 將大蒜切末備用。

2. 煮一鍋滾水並放入1小匙的鹽後，將綠花椰菜洗淨氽燙後泡冷水，再將蟹腿肉氽燙後備用。

3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入斜管面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

4. 鍋中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香後，再加入高湯、鮮奶油、奶油白醬、鹽及胡椒粉煮滾。

5. 將作法2的蟹腿肉和綠花椰菜加入鍋中拌炒。

6. 撈起作法3的斜管面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後即可起鍋裝盤。