奧比昂酒莊就在波爾多市近郊。奧比昂酒莊(Château Haut-Brion)不僅僅是一個釀頂級紅白酒的酒莊，而是一首詩，一幅涌滿詩情的畫。從進了莊門，落坐在掛著深紅色絨幕的影視廳開始，所感受的就是精緻優雅和詩情畫意。
基本介紹
- 中文名：奧比昂酒莊
- 外文名：Château Haut-Brion
- 地點：波爾多市
- 釀：頂級紅白酒
酒莊簡介,歷史沿革,釀酒過程,
酒莊簡介
1855年在波爾多分級時列級的60個酒莊，除一個例外，所有酒莊都在梅多克(Medoc)。這個例外就是在佩薩克-雷奧良(Pessac-Léognan，1987年從格拉夫Graves劃分出獨立的AOC)，列為一級酒莊的奧比昂酒莊。
歷史沿革
奧比昂酒莊在波爾多“五大”中最小，卻是最早成名。1525年4月23日，利布爾納市長的女兒珍妮.德.貝龍(JeannedeBellon)嫁給波爾多市“議會”法庭書記讓.德.波塔克(JeandePontac)，嫁妝是在佩薩克一塊被稱為“huat-Brion”的地，這個日子被作為奧比昂酒莊的誕生日。1533年，讓.德.波塔克買下連帶周圍附屬建築的奧比昂宅邸。1549年，他開始修建莊堡。一個世紀後，貴族阿諾特.德.波塔克三世(HighandMightyLordArnaudIIIdePontac)接掌酒莊。他隨後成為波爾多市議會第一界議長。在阿諾德三世時代，酒莊不僅面積增加了一倍，而且以華貴裝飾聞名。皇太后贈送的地毯，華麗的家具，金葉片裝飾。
第一次記載以奧比昂酒莊為名的酒是在1660年，當時法國國王用奧比昂的酒招待賓客。1666年，阿諾特三世的兒子弗朗索瓦-奧古斯特在倫敦開設名為“L‘EnseignedePontac”的酒館，當時成為倫敦欣賞美酒佳肴最時尚的酒館。弗朗索瓦去世後，他的內侄弗朗索瓦-約瑟夫.德.菲米爾繼承了奧比昂酒莊三分之二產權。弗朗索瓦-約瑟夫一生成就輝煌，年輕時從軍，屢建奇功而晉升為元帥。回到波爾多後更是官運亨通，從港口總督一直做到蓋耶內總督。最後，加官晉爵的約瑟夫.德.菲米爾伯爵獲得奧比昂酒莊的全部產權。他裝修了酒莊，裝飾了宏偉的入口，在莊堡周圍修建了具有十八世紀經典風格的花園，使酒莊成為款待貴客之地。
1787年，美國獨立宣言起草人，當時駐法國大使，後成為美國第三任總統的托瑪斯傑佛遜(ThomasJefferson)在文章來源於中國紅酒網訪問波爾多時專門考察了奧比昂酒莊，並將奧比昂酒莊列入他評價的四個一級酒莊之列。十八世紀，奧比昂開始在酒莊裝瓶，改善了酒的熟化過程，延長了奧比昂酒的陳年時間。法國大革命期間奧比昂酒莊經歷了大變動，莊主菲米爾伯爵被處極刑。他的侄子在獲得發回的財產後將奧比昂酒莊售給拿破崙一世的外交部部長後，便遠離法國。
1836年，巴黎銀行家約瑟夫-尤金.拉瑞尤在拍賣中買下奧比昂酒莊。五年後又將酒坊購回，使酒莊重新恢復到弗朗索瓦時代的規模。這時，奧比昂酒大量出口到美國，在受法國文化影響非常深的紐奧良受到特別歡迎。1855年，在波爾多分級中，奧比昂酒莊被列為一級酒莊。一直到1922年，酒莊都是為拉瑞尤家族擁有。隨後，進入了混亂時期。
1935年，美國紐約金融家克拉倫斯·狄倫(ClarenceDillon)在波爾多買下奧比昂酒莊時，酒莊已處於破敗的邊緣。七十年來，狄倫家族向酒莊投入大量資金。克拉任斯修復古堡，擴建橡木桶酒窖，在波爾多第一個使用不鏽鋼發酵桶。他的兒子道格拉斯·狄倫(C.DouglasDillon)在艾森豪總統時代任美國駐法國大使，回美國後先後任甘迺迪政府的副國務卿和財政部長。無論是外交官，還是政府部長，道格拉斯經常用奧比昂酒招待各國貴賓，將酒莊聲譽推向新的高度。1958年狄倫家族成立了奧比昂酒莊的控股公司克拉任斯·狄倫公司(DomaineClarenceDillonSA)，之後對酒莊不斷投資，建現代化發酵窖，實行葡萄品系選擇，修建地下大型酒窖，重新裝修酒莊。兩代人的努力，將奧比昂轉變為傳統和現代結合得完美的頂級酒莊。傳到第三代，克拉倫斯的孫女瓊安·狄倫(JoanDillon)是家族中最精心經營酒莊的一位。從七十年代她接手酒莊開始，奧比昂酒莊才在經營中獲利，使狄倫家族得以逐步擴展家族的葡萄酒王國，陸續兼併了佩薩克的其它三個頂級酒莊。瓊安先與盧森堡王子結婚，育有一兒一女，兒子侯貝·德·盧森堡王子與女兒。丈夫去世後瓊安與德·穆西公爵(DukedeMouchy)結婚。
侯貝·德·盧森堡王子童年時代便在酒莊度過許多愉快時光，有許多機會品美酒。18歲開始任酒莊理事，1997年進入公司的管理層。狄倫家族是美國家族，我曾特地問侯貝·德·盧森堡王子，他認為自己家族對波爾多的貢獻是什麼。王子意味深長地指出，狄倫家族對波爾多最大的貢獻就是作為世界遺產的守護人，釀出以這個歷史最悠久的古老酒莊名譽相符合的頂級美酒。
釀酒過程
奧比昂酒莊釀酒頗為傳統。收穫為人工採摘，經過採摘工選擇性採摘後，在流動車上的挑選台上精選，然後送到酒莊。葡萄破碎後進入發酵桶開始發酵，沒有發酵前的泡皮，發酵後泡皮。新酒除渣後進行橡木桶培養，一般用75%的新橡木桶，橡木桶烘烤程度為輕-中，酒的培養時間為15-18個月。奧比昂與橡木桶公司合作，在酒莊製作橡木桶，以便更符合酒莊對桶的細節要求。按傳統三個月倒一次桶，用蛋白澄清，在裝瓶前進行濾清。最後裝瓶。
