嵌著金色莊徽的深紅色絨幕無聲地拉開,展現在眼前的是酒莊悠長的歷史,獨特的葡萄園管理--修剪葡萄樹、中耕、收穫,傳統與現代科學結合得天衣無縫的釀酒,每一個細節徐徐展現在眼前。我從來沒看到將葡萄園和釀酒拍得如此精緻,如此完美,如此高雅,這就是奧比昂酒莊。後來,當我再見到莊主HRH侯貝·德·盧森堡王子 (HRH Prince Robert of Luxembourg),提起酒莊精美的錄像時,他粲然一笑,告訴我這是他的精心傑作。
奧比昂酒莊的品酒室在樓上,從三面環繞的窗戶中可以看到周圍的葡萄園。品酒室的酒櫃中排列著奧比昂酒莊的控股公司--克拉任斯·狄倫公司擁有不同酒莊的酒。酒櫃頂上陳設著中國的青花花瓶,為整個品酒室添加了東方韻味。中間是一圈品酒台,大理石的台面,潔白的襯紙,一切都是為欣賞酒而特設的。高高的吧檯椅,坐在上面非常舒適。坐上吧椅,調整好位置,拿起1999Chateau Haut Brion Rouge。這款酒由30%的赤霞珠,60%的美樂和10%的品麗珠調配而成。美樂比例大是奧比昂紅酒的特點。這款泛著墨色的玫瑰紫,非同一般的深寶石紅-紫,這是我在奧比昂酒莊試酒時比照其它酒莊酒看到的色澤。依然純濃的果香,經典的黑醋栗、黑莓香,隱約的紫羅蘭花香,雪茄盒子、菸草和煙燻氣,一層一層的湧出;重酒體,口感圓潤飽滿,細緻絲滑的單寧撐起架構,酒開始成熟,大氣優雅。奧比昂酒標
而1990 Chateau Haut Brion Rouge令人感受到奧比昂紅酒的渾厚。經歷了歲月的酒顯出熟美的風韻。草藥、土壤和礦質氣,隱隱約約的雪茄盒、烤菸草和摩卡咖啡香;口感柔和醇厚,層次複雜,菸草、皮革和烤肉香氣;絲絨般的單寧,如同軟緞滑過舌尖,柔和中透出支撐長期陳年的勁道。
奧比昂酒莊在波爾多“五大” 中最小,卻是最早成名。1525年4月23日,利布爾納市長的女兒珍妮.德.貝龍(Jeanne de Bellon)嫁給波爾多市“議會” 法庭書記讓.德.龐泰克(Jean de Pontac),嫁妝是在佩薩克一塊被稱為“Huat-Brion”的地,這個日子被作為奧比昂酒莊的誕生日。1533年,讓.德.龐泰克買下連帶周圍附屬建築的奧比昂宅邸。1549年,他開始修建莊堡,即現在酒莊的東北部分。一個世紀後,貴族阿諾德.龐泰克三世(High and Mighty Lord Arnaud III de Pontac)接掌酒莊。他隨後成為波爾多市議會第一屆議長。在阿諾德三世時代,酒莊不僅面積增加了一倍,而且以華貴裝飾聞名。皇太后贈送的地毯,華麗的家具,金葉片裝飾。奧比昂莊園
第一次記載以奧比昂酒莊為名的酒是在1660年,當時英國國王被稱為快活王的查理二世用奧比昂的酒招待賓客。1666年,阿諾特三世的兒子弗朗索瓦-奧古斯特在倫敦開設名為“L‘Enseigne de Pontac”(龐泰克之首) 的酒館,當時成為倫敦欣賞美酒佳肴最時尚的酒館。弗朗索瓦去世後,他的內侄弗朗索瓦-約瑟夫.德.菲米爾繼承了奧比昂酒莊三分之二產權。弗朗索瓦-約瑟夫一生成就輝煌,年輕時從軍,屢建奇功而晉升為元帥。回到波爾多後更是官運亨通,從港口總督一直做到蓋耶內總督。最後,加官晉爵的約瑟夫.德.菲米爾伯爵獲得奧比昂酒莊的全部產權。他裝修了酒莊,裝飾了宏偉的入口,在莊堡周圍修建了具有十八世紀經典風格的花園,使酒莊成為款待貴客之地。
讓-菲利普的父親讓-伯納特德爾馬斯(Jean Bernard Delmas)是波爾多最出色的酒莊總管,他對提高奧比昂酒的品質貢獻頗多。我沒到奧比昂酒莊之前就聽朋友提到他特殊設計的不鏽鋼發酵桶,每個桶設計了專用管道用於淋汁,這樣便不用更換酒泵。便想到奧比昂時一定要看個仔細。一到奧比昂,就在酒莊前廳看到發酵桶的模型。特殊的發酵桶不僅有專用管道用於淋汁,而且內部設計為兩層,中間用是一塊斜隔離板將發酵桶分為兩個部分。上部分大,下部分小。發酵後的酒自動流入下層桶中進行苹-乳發酵,而酒渣則順著斜面滑出發酵桶進入壓榨機,因此不需要人進入發酵桶清理酒渣。從發酵桶的特殊設計可以看出讓-伯納特在釀頂級酒時的精益求精精神。奧比昂葡萄園奧比昂葡萄園有43公頃,在頂級酒莊中最小。表層土壤為砂礫石土,次層土壤為黏土。葡萄種植品種為45%赤霞珠,43%的美樂,12%的品麗珠,僅有三行小味多。葡萄樹修剪為雙居約型,嚴格控制產量。種植密度每公頃8000棵的葡萄樹每棵留八串葡萄,種植密度每公頃10000棵的葡萄樹則每棵樹留六串葡萄,以保證葡萄的品質。奧比昂酒莊