奧利奧芒果慕斯

用料

1. 奧利奧碎（某寶有賣）分成90+45兩份，90g加入液化的黃油拌勻，另外45放著待用。
2. 鋪在6寸圓模的底部，用勺子壓實
3. 15g吉利丁片用冰水泡軟，擠乾水分後放入50g牛奶中隔水加熱融化
4. 300芒果肉打成泥，加一勺檸檬汁，分2份，150+150g。
5. 150g芒果肉切成丁
7. 奶油加糖打發，取1/3淡奶油放入芒果醬中，翻拌均勻，再將芒果醬倒入淡奶油盆中，翻拌均勻。
8. 在模中倒入一半的慕斯陷，放入150g芒果丁，放冷藏，45分鐘左右，慕斯陷不流動了就可以了。
9. 鋪上奧利奧粉，用勺子輕輕壓實。
10. 把剩下的150g芒果泥倒入剩下的慕斯陷中，這么做為了從口感，顏色上分出慕斯的層次，好看，也好吃。把拌好的慕斯陷倒入，冷藏2-3小時。
11. 2.5g吉利丁片剪碎，泡在50g芒果汁里，加熱液化後，冷卻。這裡用買來的芒果汁，因為比較透明，做果膠好看。家裡沒有芒果汁，我是用酷兒代替的，芒果+橙子的口感，更特別。
12. 把做好的果膠慢慢倒在慕斯上，輕輕晃一下，讓他均勻的在慕斯上面即可，這裡我是用勺子一勺一勺澆上去的，這樣可以輕一點。放冰櫃，明天就可以吃了。至於脫模，我用的是活底模，用電吹風，或者熱毛巾敷周圍，很容易就脫模了。