太湖鮮蝦仁

太湖鮮蝦仁是一道美食，主要製作材料有太湖白蝦、生粉等。

基本介紹

• 中文名：太湖鮮蝦仁
• 主要原料：太湖白蝦
• 調料：生粉
• 輔料：雞蛋清

太湖白蝦500克。調料生舉艱捆粉15克，鹽8克，白糖1克，色拉油750克，雞蛋清20克。

做法:

1、將白蝦洗淨，去頭，然後將蝦殼剝離，取出蝦肉。

2、用牙籤將沙線挑出，洗淨判台蝦仁後控水。

3、將屑府膠求處理好的蝦仁放入容器中，加入雞蛋清、生粉、鹽、白糖抓勻，用保鮮膜雄牛影市覆蓋拜說堡後放入溫度想境疊為5℃的恆溫箱內放置2個小時，取出。

4、鍋內放入色拉油，當溫度升高到120℃的時候，放入蝦仁小火滑2分鐘，取出後控乾油，即腳境祝可裝盤。