天福號農莊發酵工廠

天福號農莊發酵工廠是由北京天福號生態科技有限公司於2012年投資建設，隸屬於天福號農莊，2014年10月正式投產，主要針對醃臘肉製品和發酵肉製品研發、生產，也是天福號農莊發酵火腿生產的所在地。

工廠簡介

工廠占地面積2000平米，分設發酵車間區，產品體驗區，辦公區，年最大產能100噸。

主營業務

天福號農莊發酵工廠主營業務為醃臘肉制產品和發酵肉製品生產、加工，現有產品包括西班牙工藝發酵火腿、發酵火腿切片、西式醃臘肉、發酵腸類產品，其中“天福號農莊發酵火腿”採用西班牙火腿製作工藝，通過義大利進口設備營造發酵環境，將本土生態黑豬豬腿發酵的生食火腿產品。

所在地介紹

天福號農莊發酵工廠坐落在天福號農莊園區內，農莊與北京“密雲水庫”隔山相望，占地1700餘畝。

天福號農莊項目總投資4.5億元，2011年計畫投資5000萬元，完成收儲中心養殖及管理用房、高溫加工車間等工程。目前特色養殖示範基地、柴雞散養示範園、農業灌溉系統、森林立體式菜園、土壤沙化治理等工作正在進行。

內部結構

發酵工廠車間整體採用鋼架結構，內部材料全部為不鏽鋼面板，加工設備及生產線為義大利進口，可電子遠程監控。進風系統保障發酵環境空氣過濾潔淨，溫、濕度控制設備，可進行監測與調整，保障發酵條件的穩定控制。