天然食用色素

天然食用色素

動物植物組織以及礦物中提取的微生物色素、植物性色素及礦物性色素等天然色素,其中可供食用者稱為天然食用色素。

基本介紹

natural edible pigment
動物植物組織以及礦物中提取的微生物色素、植物性色素及礦物性色素等天然色素,其中可供食用者稱為天然食用色素。
廣泛用於藥品食品中,允許使用的有蟲膠色素紅花黃色素甜菜紅辣椒紅素紅曲米薑黃β胡蘿蔔素、葉綠酸銅鈉鹽、醬色等。
在選用食用色素時,其色、味、嗅應該力求與天然物或習慣相協調

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