小站稻米質優異，膾炙人口。周盛傳小站屯墾成功，始有小站稻的稱謂，其後成為津沽名特產品。日本侵華奉為高級軍糧，強禁稻農食用。上世紀50～60年代，曾以特二級優質米銷往日本、東歐、東南亞、古巴等國家和地區。1956～1957年，全國20多個省市引調小站稻良種，各地遠來學技，老農頻出指導，年調籽種數萬公斤，支援各地，振發了山東、寧夏等省區水稻的發展。
基本介紹
- 中文學名：天津小站稻
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：單子葉植物綱
- 目：禾本目
- 科：禾本科
- 種：天津小站稻
優良品種由來,追溯歷史,天津小站稻新品種,
優良品種由來
小站開發，僅有120年。但小站稻卻是自北宋以來，千餘年漫長的歷史進程中，在歷代先哲墾拓北海，法式南方的實踐遞鍃推進下，得以問世的，是整個天津屯墾史上的一個突出環節。曾以江淮粳稻為母本，但結果卻優於江淮稻；曾以韓國、日本的稻種為 籽種，而品位卻超越了韓國稻和日本稻；其前驅是葛沽稻，但比葛沽稻更勝一籌。“一篙御河桃花汛，十里村爨玉粒香”。南運河水夾帶著漳河從黃土高原捲來的泥沙和氮、磷、鉀等有機肥料，注入了小站的土地，以甜刷鹹，化鹼成腴，構成了獨特的優質稻生長條件。至1948年津南解放前，小站稻一直是靠限制馬廠減河上游用水，才保證了收穫的，特產也有特殊的局限性。?
新中國成立到公社化以前，小站稻種植面積，單產，品種進化，都達到空前高峰。其後，馬廠減河、海河上游各河系，攔河截流，建庫蓄水，九河下梢的天津，水量逐漸減少。1968年，獨流減河切斷了馬廠減河，南運河水絕源，靠海河水維持。1973年，全區“稻改旱”。1975年以後，境內小站稻局部恢復。80年代末，津南區重新開發優質小站稻成功。21項有毒物質指標監測，18項為零，3項低於國家要求的數值，被命名為綠色食品。
追溯歷史
天津地區種植水稻歷史悠久，其地理位置、氣候、土壤和灌溉水源等生態條件，適宜生產優質稻米，歷代史料多有記載。 據《明史·汪應蛟傳》記載：明萬曆二十八年（公元1600年），天津巡撫汪應蛟利用駐防兵丁，在葛沽、白塘口兩地墾田種稻5000餘畝，採用築堤圍田，利用淡水洗鹼，種稻每畝收四五石。 明萬曆四十一年至天啟元年（公元1613—1621年），大科學家徐光啟曾四次來天津，致力於墾田種稻。從此，葛沽稻大負盛名。而葛沽距小站僅12．5公里，一般把葛沽稻視為小站稻的前身。清嘉慶十六年（公元1811年）崔旭《津門百詠葛沽》亦有詩云：“滿林桃杏壓黃柑，紫蟹香秔（同粳）飽食堪。最是海濱好風味，葛沽合號小江南。”詩中稻粒長可能是種植的秈稻型品種，後來又逐漸更換成粳稻型品種。葛沽稻米當時能如此受到文人墨客的青睞，賦詩歌頌粥汁中的米粒晶瑩透亮，像碧玉一樣美好，品嘗起來類似美酒瓊漿，可知在當時很負盛名。 天津小站稻米粒橢圓形，晶瑩透亮，堊白極少，潔白有光澤，蒸煮時有香味，飯粒完整、軟而不糊（粘），食味好，冷後不硬。清香適口。 清同治十年（公元1859年），防軍提督周盛傳率兵十八營，進駐馬廠（河北省青縣境），修建新城（今塘沽區新城鎮）至馬廠大道，沿途設站，十里一小站，四十里一大站，如今的小站鎮及西小站、東大站村即由此而得名。周為補充軍餉，先在新城附近墾田種稻，並吸取前人種稻經驗教訓，先從興修水利入手，於光緒元年（1875年），令淮軍士兵十四營移屯小站一帶開挖馬廠減河，其首端在今靜海縣大張屯鄉靳官屯村，與南運河（也叫御河）疏通。同時在河邊修攔潮大堤，預防海潮侵襲。遂在小站一帶墾荒種稻，收成頗豐。南運河水源上游來自黃河，含淤泥和腐殖質較多，水質很好，灌溉稻田不僅省肥高產，稻米外觀、蒸煮、食味品質均佳。科學考證，應是形成“小站稻”名特優產品的主要因素。並使其成為清皇室的貢米。聲望遂超過了葛沽稻。 20世紀三十年代後，又從日本、朝鮮引進“銀坊”、“水源”等優良品種，米質更佳，真是“一家煮飯，四鄰飄香”，小站稻已成為天津的風物珍品，聞名遐邇。新中國建立後，黨和政府大力發展小站稻生產，推廣普及科學技術，水稻品種不斷更新更換，栽培技術逐步改進，稻米品質和產量大大提高，改善了人民生活，並以特二級質粳米出口，換取外匯，支援國家建設。
天津小站稻新品種
在海口市剛剛閉幕的第七屆中國優質稻米博覽交易會上，由歸國博士、農學院崔晶教授培育的天津小站稻新品種“津川1號”一鳴驚人，以其潔白如玉的外觀、香糯可口的食味贏得與會同行及海口市民的一致讚譽，前來參展的企業當場與本市達成了2004年春節啟動杭州、海口、深圳、成都等地市場的合作意向。
從2004年開始，天津市正式啟動小站稻食味提升工程。在崔晶博士的主持下，數十位中外水稻專家聯合攻關，從種植水稻技術最先進的日本引進40個水稻品種，與本市小站稻聯姻，通過多年選育，培育出既有本市高產特性，又能達到較高食味水平的小站稻新品種“津原45”和“津川1號”。日本著名水稻專家楠谷彰仁多次專門來津對“津川1號”進行鑑定，他認為從米的外觀、氣味、黏度和硬度等食味特性來看，與日本最好品種“越光”相當，已經達到世界先進水平。
