天水裡脊

是甘肅的一道特色小吃，用鮮五花肉，切成小塊，與粉面、蛋清攪拌和勻，再在植物油中油炸。

基本介紹

• 中文名：天水裡脊
• 所處地區：甘肅
• 主料：鮮五花肉
• 口感：酥脆鮮美，油而不膩

介紹

是甘肅的一道特色小吃

做法

用鮮五花肉，切成小塊，與粉面、蛋清攪拌和勻，再在植物油中油炸。炸熟炸乾後撈出，配以木耳、玉蘭片、紅綠辣椒等，澆上勾好的英汁即成。一般流行有酸辣裡脊和糖醋裡脊兩種。

特點

是色澤清亮，有半透明感，吃起來酥脆鮮美，油而不膩。