天一坊飯莊
於1879年(清光緒五年)開業,設於天津紅橋大胡同新開路,以經營天津風味菜為特色,
天一坊飯莊
於1879年(清光緒五年)開業,設於天津紅橋大胡同新開路,以經營天津風味菜為特色,
天一坊飯莊於1879年(清光緒五年)開業,設於天津紅橋大胡同新開路,以經營天津風味菜為特色,...
四大扒是天津市民間宴席的一種形式。內容豐富、變化多樣,不拘一格,適合各階層享用。19世紀30年代,天津餐飲市場四大扒、八大碗風靡一時。不僅酒席處承辦,而且天一坊...
天津的二葷館早期以“天一坊”、“十錦齋”、“慧羅春”最為著名,其規模大,設備齊全,有很強的技術力量,掌灶的師傅多是八大成飯莊學徒期滿出師的中青年廚師。...
二葷館,比較有代表性的為天一坊飯莊,清光緒五年(1879年)開業。雖規模不如八大成,但它坐落在天津舊城北熱鬧的北門外大街上,門前即是通往京師的通衢大道,北距南...
當時新開業的登瀛樓飯莊,曾以一天一塊大洋的日薪,專聘天一坊飯莊師傅做“清炒蝦仁”一道菜,由此可以看出天一坊飯莊在津菜中的顯赫地位。...
1938年劉國棟在瀋陽天一坊飯莊學習廚藝,師從名師顏慶鴻、郭振生。1946年他應邀到瀋陽著名的二酉軒回民飯莊主廚。期間推出108道菜的“全羊席”,同時把大教菜(漢族...
罾蹦魚是天津傳統名菜之一,它出自津門天一坊飯莊,其特點鱗骨酥脆、肉質鮮嫩,大酸大甜,尤其上桌後趁熱澆上滾燙的汁鹵,熱氣蒸騰,香氣四溢,吱吱聲不絕,視覺、...