大麥芽茶

大麥芽茶是以炒麥芽、山楂為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：大麥芽茶
• 做法：加冰糖水沖飲
• 原料：炒麥芽5錢、山楂5分
• 功效：開胃健脾、和中下氣、消食除脹

名稱

大麥芽茶

製作方法

一、

原料：炒麥芽5錢、山楂5分。

做法：加冰糖水沖飲。

功效：開胃健脾、和中下氣、消食除脹。

二、

原料：茶葉8克，大麥芽30克。

做法：以開水沖泡代茶飲，不拘時。

功效：消食導滯。

食療效果

適應症：小兒痢疾傷食腹瀉，糞便稀溏，雜有殘渣和乳塊，氣味酸臭如敗卵，暖氣，納呆。

按：麥芽性味甘平，歸脾、胃、肝經，功能消食健胃，主要用於米麵薯芋食滯證。現代研究表明，麥芽所含的消化酶及維生素B有助消化作用，麥芽煎劑對胃酸及胃蛋白酶的分泌有促進作用，茶葉苦寒，清火、解毒、消食、利濕、止痢是其主要功用，對腹瀉、痢疾均有良好治療效果。據實驗研究，茶葉中含20%-30%的茶多酚類成分，對傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用。有資料表明，1958-1980年期間，我國有不少醫療單位用茶葉製劑治療急性菌痢742例，慢性菌痢142例，急性腸炎58例。結果慢性菌痢治癒率達80%以上，急性菌痢及腸炎治癒率高達90%以上。以大麥芽配以助消化的茶葉同用，有較好的消食導滯作用，用於治療小兒食積腹瀉、消化不良等有顯著療效。