基本介紹
- 中文名：大饃
- 做法：普通的饃做大
- 底面直徑：15厘米左右
- 高：12厘米左右
- 拼音：dà mó
- 由來：《三國演義》
- 種類：食品
大饃的由來,習俗中的大饃,語言中的大饃,
大饃的由來
《三國演義》第91回：諸葛亮平蠻回至瀘水，風浪橫起兵不能渡，回報亮。亮問，孟獲曰：“瀘水源猖神為禍，國人用七七四十九顆人頭並黑牛牡羊祭之，自然浪平靜境內豐熟。”亮曰，“我今班師，安可妄殺？吾自有見。”遂命行廚宰牛馬和面為劑，塑成假人頭，眉目皆具，內以牛羊肉代之，為言‘饅頭’奠瀘水，岸上孔明祭之。祭罷，雲收霧卷，波浪平息，軍獲渡焉。這段故事不見正史，只在一些筆記中講到。如宋朝的《事物紀原》、清朝的《談徵》中就說：“蓋蠻地人頭祭神，武侯以面為人頭以祭，謂之蠻頭。今訛而為饅頭也。”明人郎瑛《七修類稿》也記載：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也。”
自諸葛亮以“大如頭的饅頭”代替人頭祭瀘水之後，其就開始成為祭祀的陳設之用。因為其個大如頭，就形成了大饃，大饃用於祭祀的功能一直流傳至今的豫東和皖西北一些地區（其他的節日用大饃祭祀，這些地區如今很少了，但是除夕用大饃祭祀，這些地區還是隨處可見的）。
習俗中的大饃
“送大饃”：在豫東和皖西北一些地區，過春節時，晚輩給長輩送禮品，其中有一樣必不可少，那就是“大饃”，大饃不算是奢侈的禮品，但卻是這些地區的兒女孝敬老人的傳統”。
送大饃要按老人的人數送，一個大饃代表一個老人，如果老人去世，就要少送一個。一般的老人對這些看得很重，大饃在他們心中占重要地位，一般的東西無法代替。所以一定要按照當地的習俗來辦事，這樣才能讓老人開心。
“送大饃”是一種習俗，數百年來這個習俗一直延續至今。
語言中的大饃
我們那裡的方言“大饃”指家中沒結婚的女兒 。比如一個人指著一個小女孩問別人“這是誰家的‘大饃’”？就是說“這是誰的女兒”？此“大饃”相當於“千金”。
