大餡蒸餃

基本介紹

• 中文名：大餡蒸餃
• 主要食材：雞蛋，韭菜
• 分類：蒸

用料

材料

雞蛋

韭菜

胡蘿蔔

麵粉

紅薯粉條

海米

蔥

鹽

生抽

芝麻油

五香粉

花椒粉

做法

1. 先做蒸餃皮。燙麵，方法跟香酥梅菜肉餡餅里一樣

2. 取一份面，揉勻搓長切小劑子，逐個按扁，擀成中間略厚邊略薄的麵皮

3. 韭菜和蔥洗淨瀝乾水，胡蘿蔔擦絲略擠乾水分。這個是自家種的妙齡小韭菜喔，非常的香

4. 雞蛋正常加鹽用筷子和鏟子炒碎，稍炒黃點更香，海米泡發洗淨切略切小粒後炒香

5. 先拌基礎餡。雞蛋、海米、泡軟的粉條、蔥花，加入生抽、五香粉、花椒粉和芝麻油拌均勻

6. 一半基礎餡拌韭菜，一半基礎餡拌胡蘿蔔

7. 包啊包，看看，餡大不？

8. 上鍋蒸，水開後12分鐘即可