大蒜瓣燉魚塊是一種食物,製作原料有大馬哈魚、大蒜瓣、川椒段、香菜等。 基本介紹 中文名:大蒜瓣燉魚塊外文名:無材料:大馬哈魚、大蒜瓣、川椒段、香菜類別:家常菜 材料:,做法:, 材料:主料大馬哈魚1尾。配料大蒜瓣、川椒段、香菜。 調料鹽、味素、糖、料酒、米醋、蔥、薑末、大料、花椒。做法:將大馬哈魚洗淨,切成象眼塊待用。炒勺上火,放入色拉油,燒至六成熱時放入馬哈魚塊,炸至斷生時撈出,留底油,放入大蒜瓣、川椒段、花椒、大料、蔥、薑末熗鍋。隨後放入炸好的馬哈魚塊,烹入料酒、米醋,添加湯,加鹽、味素、糖少許。燜至湯汁少許時放入香菜,點明油即可。