大蒜燜雞

大蒜燜雞是一道由生雞和大蒜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：大蒜燜雞
• 英文名：Braised chicken with garlic
• 主要食材：生雞，大蒜
• 分類：家常菜
• 口味：微辣

所需食材

主料

生雞（公雞）1隻洗淨斬件大蒜 薑片少許

輔料

鹽、老抽、生抽、片糖（或白糖）、

白酒、喼汁少許

製作方法

1、熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂

2、雞變色後鏟起

3、重新起鍋，放油，爆香薑片和蒜白部分

4、再放入雞，翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖，炒勻

5、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮

6、肉燜透後，可以先嘗一塊肉質是否是自己喜歡的那種，還有味道可以再調整

7、灑一些喼汁，再把蒜葉放入，翻炒均勻即可

食用須知

雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。