大蒜黃燜雞

大蒜黃燜雞，材料：雞一隻，挑選肉質比較好的、辣椒麵、老抽、紅糖、、鹽、蔥、姜、蒜。

基本介紹

• 中文名：大蒜黃燜雞
• 主要原料：辣椒麵、老抽、紅糖
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 配料：鹽、蔥、姜、蒜

材料

雞一隻，挑選肉質比較好的、辣椒麵、老抽、紅糖、、鹽、蔥、姜、蒜

做法

1、將雞洗淨切成塊備用，起油鍋加入底油能夠雞肉翻面就好了，用中火加至4成熱時投入雞肉，不停翻動，讓雞肉慢慢受熱均勻；2、慢火炒至雞肉變色，水分收乾以後，加入適量的辣椒麵、蔥段，薑片、蒜瓣兒，再翻炒均勻；

3、待雞肉開始變黃，變硬時，加入2大勺老抽、適量的乾辣椒，炒至上色；

4、加入約1勺量的切碎的紅糖，拌勻；

5、整個炒至的過程控制在10分鐘左右，目的是讓雞肉上色和入味，具體也要根據自己選用的雞肉肉質來掌握好時間，雞肉炒好後倒進湯鍋中，加入適量的水沫過雞肉；

6、大火燒開後，小火慢燉至蒜瓣兒面柔即可，也可以在根據自己的喜好適當調味，剩餘的湯汁可以拌麵，或者煮食其它蔬菜。