大蒜燒雞肉

大蒜燒雞肉是一道美食，以雞肉、銀杏果等為原料，以胡椒粉蔥等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：大蒜燒雞肉
• 主要食材：雞胸肉500克 大蒜瓣30瓣
• 分類：家常
• 口味：鹹

所需食材

·雞胸肉500克 ·大蒜瓣30瓣 ·大棗2個 ·香蔥1根 ·銀杏果20個 ·松子1勺 ·生薑汁2勺 ·糖1勺 ·醋1勺 ·醬油2勺 ·香油1勺 ·蒜蓉1勺 ·胡椒粉1勺 ·辣椒醬2勺 ·糖稀3勺 ·芝麻1勺

製作方法

1、 鍋內倒入1.5升水，水開後放入大蒜煮 2、將生薑汁1勺、糖1 勺、醋1勺 、醬油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少許胡椒調成醬汁，雞肉500克放入醬汁中抓拌均勻，醃製30分鐘。 3、香蔥洗乾淨後切成蔥末，紅棗浸泡5分鐘，用刀將栆肉切成一整片，再切成細絲。 4、雞胸肉醃製好後，將平底鍋燒熱，倒入少許的油，油溫熱後放入雞肉煎，邊煎邊倒入醃製的醬汁，小火蓋鍋蓋煎制。經常翻動以免煎糊。 5、將辣椒醬2勺，糖稀3勺，醋1勺，生薑汁1勺調成醬汁。 6、煎制雙面金黃變色後取出，切成寬2厘米的肉條，放入鍋中，反覆翻炒，再倒入剛才煮過的大蒜和剛才調好的醬汁，一起翻炒。 7、最後放入銀杏果和松仁，翻炒後出鍋裝盤，肉上撒上栆肉絲和香蔥末。

食用須知

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。