大葉茶

大葉茶[( Camellia sinensis ( Linn. )var. assamica ( Masters) Kitamura]，為雲南特有的茶種，原產於雲南西雙版納、普洱等地，是製作普洱茶的原材料。大葉茶及其近緣種均有較大而美麗的花瓣，雄蕊多數，株型美觀，有些地方將大葉茶作為園林樹木栽培，普洱市的一些街道用大葉茶作為行道樹。雲南是茶樹種植大省，種植的茶葉品種多以大葉茶為主，普洱市作為大葉茶的主要產地之一，全市各區縣均具有大面積大葉茶種植。

基本介紹

• 中文學名：大葉茶
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 科：山茶科
• 屬：山茶屬

產地

大葉茶[( Camellia sinensis ( Linn. )var. assamica ( Masters) Kitamura]，為雲南特有的茶種，原產於雲南西雙版納、普洱等地，是製作普洱茶的原材料。大葉茶及其近緣種均有較大而美麗的花瓣，雄蕊多數，株型美觀，有些地方將大葉茶作為園林樹木栽培，普洱市的一些街道用大葉茶作為行道樹。雲南是茶樹種植大省，種植的茶葉品種多以大葉茶為主，普洱市作為大葉茶的主要產地之一，全市各區縣均具有大面積大葉茶種植。

栽培管理

苗木選擇運輸

1 、品種選擇

品種選擇主要根據品種適應性，選擇適宜當地氣候條件的適栽品種 。結合今後乾茶製品的種類選擇適應性和抗逆性均好的品種 。

2 、苗木選擇和運輸

茶樹扦插苗的苗木質量，對定植成活率和成長情況關係密切。選擇二年生地苗和袋苗定植效果好，不僅成活率和成長情況顯著優於當年生地苗， 而且，二年生地苗根系組織較堅實，有 1 -2 條粗壯的支根,更適合遠距離運輸。袋苗遠距離運輸成本高，宜就近就地移栽 。袋苗遠運時，不可淋水過多，以免袋內土壤結塊成團，影響根系生長。地苗遠運時根部要蘸泥漿和多帶土，儘可能用籮筐裝運。苗木在運輸途中要防風吹日曬，並注意適當噴水保濕 。

種植

園地選擇開墾及苗木定植

1 、園地的選擇

園地應選擇在交通方便，水利條件好，周圍無大的工廠或污染源，生態環境優越，西曬少，土壤酸鹼度在 pH4 .5 -6 之間，土層深厚，土壤肥沃的地塊，坡度在 25°以下。

2 、開墾質量

種植溝深寬以 60 ×80 厘米為宜 。基肥在回溝填土時施入溝中，每畝施有機肥 2000 千克，油餅 100 千克，注意將肥料與土拌合均勻，肥料層上再蓋 20 厘米厚的紅(黃)壤底土。開墾好的茶園，要求耕層深厚，基肥充足，台面內低外高,利於排水。利用茶樹根系的趨肥性，誘導根系向深層土中發展，增強茶樹的抗旱能力 。

3 、定植時期和種植方式

①定植時期

大面積定植扦插苗，以雨季 6 -7 月最為適宜 。雨季初期定植的扦插苗，成活率高,生長期長，並可節約人力物力。但具體定植時間的掌握，還要根據扦插苗是否達到移植標準來決定 。在有灌溉條件的地方，袋育扦插苗可在雨季以前定植 。

②種植方式

要根據品種的株形和台面寬度來確定，開張株形品種和台面在 1 .8 米以下採用單株單行方式定植，株距 30 厘米左右，每畝植 1200 -1400 株。直立株形品種和台面超過 1 .8 米採用單株雙行方式定植，株距 30 厘米左右 ,小行距 30 厘米，每畝植 2000 -2400 株。實踐證明，無性系茶樹良種的個體生長強，按上述方式建立的茶園,能達到優質高產和穩產的要求 。

4 、定植方法

扦插苗由取自母本樹的枝條繁育而成 。能保持母樹的遺傳性狀，定植後成長快，能提前成園採茶。但扦插苗的根系由鬚根組成，無明顯主根 。大量呈水平輻射狀著生的鬚根，分布在淺層土中，抗旱能力差，定植時要採取與其根系相適應的措施，才能獲得成活率高成長快的效果 。

地苗移栽起苗時要多帶土，儘量避免損傷根系，栽苗時要在種植溝內先做一土堆,將鬚根擱置在土堆上，使鬚根舒展，然後將細碎鬆土覆蓋根系壓實，用地膜覆蓋，蓋遮蔭網(或插樹枝遮蔭)防護。定植兩年生地苗時，則要在填土時用手將土分層按緊，用地膜覆蓋，蓋遮蔭網(或插樹枝遮蔭)，袋苗定植時要撕去塑膠袋，將苗帶土放置在種植穴內。用細碎鬆土填入穴中，適當按緊，再將撕下的塑膠袋平鋪在茶苗旁，對防止土壤板結和提高地溫有一定作用。袋苗定 植也要做好遮蔭防護。

雲南茶種

茶種優勢

雲南大葉茶具有生長勢強、發芽期早、採摘期長、芽葉肥壯、內含物豐富、茶多酚含量較高等特點，是加工普洱茶的優質原料。近年來，隨著普洱茶市場的升溫，茶農種茶的積極性較高，特別是喜歡種植茶籽實生苗。茶樹繁殖的方式分為有性繁殖和無性繁殖 2 種，有性繁殖是利用茶籽進行播種育苗，也稱種子繁殖。種子繁殖的特點是幼苗主根明顯，入土深，抗旱、抗寒能力強，繁殖簡易，苗期管理方便省工。茶籽實生苗適宜在土壤條件差，水分缺乏的山區種植。結合雲南大葉茶的特徵特性，筆者根據實踐經驗，總結出一套茶籽育苗技術，以供生產參考。

茶籽育苗技術

一、選種

1、適時採收

雲南省已審定的國家級有性系良種有勐海大葉種、勐庫大葉種、鳳慶大葉種，其種質優良，性狀較穩定，是種子繁殖的優良種源。茶籽質量的好壞，其生活力的高低與茶籽採收時期密切相關。成熟的茶籽，果皮呈綠褐色或黃色，無光澤，有的果皮微裂，種皮硬脆呈棕褐色，有光澤。雲南茶區 9 月中下旬茶籽開始成熟，即可採收。

2、妥善貯藏

茶籽采後若不立即播種，則要妥善貯存，適宜的貯存條件是溫度 5~7 ℃，相對濕度 60%~65%，這樣可防止茶籽生理活動過旺，減少種子內含物過分消耗，有利於保持種子生活力。

二、苗圃地準備

1、選擇苗圃地

要求土壤有機質含量豐富，結構較好的紅、黃壤，土壤砂性不能過強，粘性也不宜過強。土壤呈酸性或微酸性。土壤耕作層一般 30~40 cm 即可。地勢平坦的平地或緩坡地，離水源較近。避風向陽，晝夜溫差不大。前作為煙、麻地或蔬菜等地的土壤上生長的茶苗容易受病蟲危害，不宜作苗圃地。

2、整理苗圃地

苗圃地選好後，按面積大小、地形、地勢等劃分為若干小區，在每個小區內再劃成平行並列的若干畦，小區內的畦應作南北向排列。苗床進行淺耕鋤草，經陽光照射，達到土壤自然消毒，耕耙前施足基肥，鋪上厚度為 7~10 cm 的紅或黃壤心土，表土要疏鬆 細 碎。畦 寬 120~130 cm， 長 5~10 m， 高 10~20cm，兩側設排水溝，溝面寬 30 cm，溝底寬 25 cm。

3、搭建遮蔭棚
遮蔭棚具有防曬、防風的作用，是保證茶苗生長成活的重要環節。棚高一般 180~200 cm，材料可用遮蔭網、竹簾、樹枝、作物桔稈等，遮蔭度以 65%~70%為宜。

三、播種

1、播種時期

10~11 月下旬是茶籽播種的最佳時期，播種時茶籽應飽滿無霉爛。

2、播種方法

茶籽可帶果皮撒播，果皮後期可作肥料，有利於茶苗的生長。雲南大葉種茶籽每公頃播種 12 000~15 000
kg。播種後覆土，覆土以黃壤或紅壤較好，厚度 2~3cm。

3、澆水

種籽覆土後及時澆水，澆足水，以水達到畦邊為宜。

4、蓋膜用塑膠薄膜覆蓋可直接鋪在畦面上，四周用土壓緊，這種方法保溫保濕效果好，但在濕度低時要掀起
薄膜澆水。苗圃覆蓋比不覆蓋提早 7~10 d 出苗，且苗全苗壯。

桃源茶種

發展歷程

1969 年，湖南省桃源縣茶葉科技人員在縣域南部山區陸家沖發現了 1 株野生大葉茶茶樹，經過多年科學攻關試驗，扦插繁育出了茶樹良種桃源大葉茶株系。1987 年該項目列入湖南省“星火”計畫，在湖南省石門縣、岳陽市、長沙市等地試種，連續 3 年蒸青樣生化分析：春、夏、秋季三季平均水浸出物含量為44.18%、茶多酚含量 31.69%，鮮葉產量比其它群體高出 3 倍以上，經濟效益達 7.5 萬元 /hm2。1992 年 12 月，“桃源大葉茶”被湖南省農作物品種審定委員會認定為該省地方優良推廣品種。

從發現第一株野生大葉茶開始，桃源大葉茶經歷了 46 年的發展歷程。湖南省桃源縣現有茶園面積 6 333 hm2
，其中桃源大葉茶 4 666 hm2，年產茶葉 1.25 萬 t，綜合產值突破 5 億元。另外，湖南省長沙、安化、沅陵、桃江及湖北省部分地區等 10 多個縣市栽植桃源大葉茶6 667 hm2，桃源大葉茶已躋身湖南省茶葉十大主導優良品種。

栽培管理技術

一、茶園規劃建設

1、茶地選擇

選擇海拔 300～800 m，自然坡度 25°以下自然肥力高，土層深厚，質地疏鬆，通氣性良好，土體無隔層，不
漬水，腐殖質含量高，養分豐富的酸性紅、黃壤土或紫色土的平緩地。要求全土層厚度 100 cm 以上、地下水位在100 cm 以下、pH 值 4.0～5.5，茶園周圍有較豐富的森林等植被覆蓋。

2、排灌設施

茶園周圍設定深 50～100 cm， 寬 40～60 cm 的 隔離溝；園內每相隔 40～50 m 設定橫水溝，溝深 30～40
cm，溝寬 50～60 cm。在多片茶園之間，道路兩旁設定縱水溝，深 30～40 cm，寬 50～60 cm。橫水溝與縱水溝相接，縱水溝與隔離溝相通，隔離溝連線園外水渠、山塘。每2～3.33 hm2 茶園應設定一個容量為 5～10 m3 的蓄水池，並與茶園水溝相連。

3、茶園開墾

使用機械化作業。初墾前，全面清理場地。平地開墾旋耕深度要求達到 60 cm 以上；5～10°緩坡地開墾，沿用等高線橫向開墾，對坡面不規則的地塊應按大彎隨勢，小彎取直的原則，對局部凹凸地形要挖高填低並面填表土， 翻 耕 深 度 60 cm 以 上；10°以上的坡地開墾，沿等高線橫向施工，根據園地的土層深度、砌坎材料和土地坡度確定合理的梯寬和梯高；新墾土層深度 60 cm 以上；熟地開墾，先挖除原作物，清除全部根系，深翻土地 60 cm 以上，曝曬 30 個太陽日。在初墾後進行復墾，復墾的深度為 30 cm 以上，並進一步清除土中雜物，適當破碎
土塊，平整土地。

4、茶苗移栽
按種植規格開壟溝，溝深 20 cm， 寬 20～30 cm。 在每年10月或第2年2月下旬進行，冰雪天不宜移栽。實行單行雙株（行距150 cm， 株距 33 cm， 每穴 2 株，667 m2 平 2 700 株 ）或單行單株（ 行距 120 cm， 株距 25 cm， 每穴 1 株，667 m2 平 2 200 株）。移栽時一手扶直茶苗，一手把土填入溝中，覆土時把鬚根覆蓋好後，再用手把茶苗輕輕上提，使茶苗根系自然舒展，並與土壤緊密相接，然後再覆土壓緊。茶苗入土部分以超過根頸部 2～5 cm為宜，隨即澆足定根水，並及時修剪，修剪高度一般為茶苗離地 25 cm 處。定植一年後，應於秋末冬初或翌年早春補蔸，補蔸採用同齡茶苗或高度相當的低齡茶苗。

二、茶園培管技術

1、土肥管理

淺鋤除草，移栽當年保持原狀，第二年的 3 月中旬至4 月上旬或 9 月下旬進行除草。1～2 齡茶園可在行間中央間作豆科（矮稈）作物，如黃豆、綠豆等。茶園施肥氮磷鉀年用量按 3∶1∶1 確定，在生產季節每 1～2 個月施一次速效肥，農家有機肥應充分腐熟後開深 10～12 cm 的淺溝施，施後覆土保肥。

2、水分管理

每年在雨季過後和冬季清理水溝與沉沙凼，保持排水暢通。坡地茶園開橫溝攔蓄地面降水，減少地面涇流；雨季注意蓄水池蓄水，供旱期使用。茶園夏秋乾旱時應進行灌溉，且以噴灌最佳，無噴灌條件的，可實施溝灌。幼齡茶園未間作的可實行秸稈覆蓋，厚度 10 cm。

3、茶園修剪

茶苗定植時進行第 1 次定型修剪，距地面 25 cm 剪去茶苗主枝上部；定植第 2 年距地面 40～50 cm 進行第 2 次修剪；定植第 3 年距地面 65～70 cm 進行第 3 次修剪，將樹冠剪成傘狀弧形。

三、茶園病蟲害防治

1、防治對象

幼齡茶園注重防治蚜、蟎類、葉蟬等害蟲和茶芽枯病、雲紋葉枯病等；成齡茶園以防治葉蟬、茶尺蠖、刺蛾、捲葉蛾、茶毛蟲、蟎類、蚧類等害蟲及雲紋葉枯病、輪斑病、褐色葉斑病等為主，兼治其它。

2、農業防治

分批、多次、及時採摘，使茶葉生長旺盛期與害蟲發生高峰期錯開，抑制假眼小綠葉蟬、茶橙癭蟎、茶白星病等危害茶葉的病蟲。

3、物理防治

利用害蟲的趨性，在茶園中安裝太陽能頻振式殺蟲燈、黃板等，進行燈光誘殺、色板誘殺或性誘殺，實現黃
板、殺蟲燈、性誘劑三維立體防治。

4、生物防治

保護和利用茶園中的草蛉、 瓢蟲、 蜘蛛、 捕食蟎、 寄生蜂等有益生物， 減少因人為因素對天敵的傷害。 使用生物源農藥， 如微生物農藥和植物源農藥。

5、園區清潔

及時清除茶園內修剪的病蟲枝葉，遠離茶園深埋或銷毀；清除茶園作業過程中廢棄的化學肥料、農藥等包裝物及施用有機肥後遺留的污染物；冬季使用石硫合劑、礦物油封園，減少越冬病蟲基數。