大茴香醛

大茴香醛是化學物質，CSA號是123-11-5。

基本介紹

• 中文名：大茴香醛
• 外文名：p-Anisaldehyde;Anisic aldehyde 
• CAS號：123-11-5
• 色 狀：無色至淡黃色液體

簡介

大茴香醛

【別名】茴香醛；4-甲氧基苯甲醛；對茴香醛

【分子式】C8H8O2【分子量】136.15

結構式

【香 氣】 有似強烈的茴芹和山楂香氣。青香，茴青香氣。花香似山楂花香，豆香似香莢蘭豆。還有些藥草、辛香甜味。香氣強烈，頗留長。較大茴香醇清強而粗糙。

【相對密度(25/ 25℃)】 1.1190 ～ 1.1230

【折光指數(20℃)】 1.5710 ～ 1.5740

【溶解度(25℃)】 1毫升樣品全溶於3毫升60%(v/v)乙醇中。

【性質】易溶於乙醇、乙醚、丙酮、氯仿等，溶於苯，不溶於水。能隨水蒸汽揮發。

【保存】存放於陰涼乾燥處，不露天堆放。

用途

該品具有持久的山楂香氣。在山楂花、葵花、紫丁香香精中作主體香料；在鈴蘭香精中作香劑；在桂花香精中作修飾劑，也可用於日用香精和食品香精。該品是我國 GB2760-86規定為暫時允許使用的食用香料，主要用以配製香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、櫻桃、朱古力、胡桃、樹莓、草莓、薄荷等型香精。與蜜橘等的精油配合，效果很好。作為無氰鍍鋅DE添加劑的優良光亮劑，它能在較寬的電流範圍內提高陽極極化,獲得光亮鍍層,為環保創造有利條件。醫藥工業用於製造抗微生物的藥物羥氨苄基青黴素等，是抗組織胺藥物的中間體。