《家常湯煲》對家庭煲湯進行了介紹，主要四方面：菌類、肉類、禽蛋豆製品、海鮮類進行了全面介紹，書中有詳細的製作過程，並附有插圖，給人以美味的享受，為廚房的媽媽們是一個良好的幫手。
基本介紹
- 書名：大眾美食館•掌中寶口袋菜譜:家常湯煲
- 出版社：吉林出版集團,吉林科學技術出版社
- 頁數：80頁
- 開本：64
- 品牌：吉林科學技術出版社
- 作者：夏金龍
- 出版日期：2011年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787538452044
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《家常湯煲》介紹詳細，有利於自己在家學習煲湯，也為廚師專業的學生提供了練習素材，是一本內容全面的煲湯用書。製作步驟介紹詳細，讓讀者一目了然，相信細心的你會烹飪出美味的湯。
圖書目錄
Part1 蔬菜食用菌
滋補野山菌湯
三絲豆苗湯
雪菜筍湯
肉絲酸菜粉湯
西湖蓴菜湯
菠菜丸子湯
蘿蔔排骨湯
絲瓜鮮蝦湯
芋片湯
三鮮冬瓜湯
開水白菜
金針番茄湯
芙蓉髮菜湯
銀耳竹蓀湯
益壽香菇湯
田園菜頭湯
綠葉口蘑湯
五味降壓湯
黃金白玉湯
山藥五寶甜湯
芋頭排骨湯
口蘑湯
菠菜雞絲湯
冬菜豆芽湯
銀耳鶉蛋湯
山藥益氣湯
西紅柿雞蓉湯
Part2 畜肉
香芋牛肉羹
蓮子牛肉湯
羊肉丸子湯
酸辣牛肉湯
桂圓牛肉湯
蘿蔔牛肉湯
牛尾藥膳煲
牛腩蔬菜羹
連鍋羊肉湯
黃豆豬蹄湯
竹蓀肝膏湯
薺菜豬血羹
奶湯蹄筋
海帶排骨
番茄排骨湯
紅豆肉湯
花生紅棗豬蹄湯
奶湯核桃肉
口蘑湯泡肚
番茄雙參燉牛尾
人參木瓜燉豬排湯
滋補狗肉湯
牛肉豆腐湯
酸辣肚絲湯
三鮮排骨湯
黑木耳肉羹湯
山藥豬肚湯
排骨黃芽湯
艾葉羊肉湯
榨菜肉絲湯
Part3 禽蛋豆製品
白果烏雞湯
龍井雞片湯
雞片蓴菜湯
奶湯雞脯
金箱豆腐湯
菠菜雞煲
雉羹
猴頭菇雞湯
雞絲銀魚湯
瑪瑙雞片湯
雞鴨血湯
菇耳豆腐湯
海帶鴨舌湯
腐竹蛤蜊湯
養心鴨血羹
杏仁雞蛋羹
油豆腐冬粉湯
什錦豆腐羹
魚末豆腐煲
胡蘿蔔鶉蛋湯
三色蒸蛋羹
花生煲雞爪
紫菜豆腐湯
一品豆腐羹
雞絲海蜇湯
豆腐海參湯
骨湯燴豆腐
Part4 水產品
羊肉鯽魚湯
鯽魚豆腐湯
奶湯鯽魚
三色魚丸湯
翡翠魚米羹
鮮菌魚丸湯
酸辣黃魚羹
竹蓀肥魚
鮎魚湯
魚頭濃湯
老薑鱸魚湯
酸菜魚頭湯
蛤蜊豆苗湯
酸辣魚絲羹
華佗大補湯
鮮菇蝦丸湯
蟲草紅棗燉甲魚
龍井蝦片湯
旺旺牛蛙煲
蘿蔔絲頭尾湯
雨花捶蝦湯
三鮮鱔湯
雞樅魷魚湯
金針香菜魚片湯
海蜇蜆尖湯
蘿蔔絲蛤蜊湯
酸辣鱖魚羹
菠菜海螺湯
清湯鮑魚丸
火腿魚片湯
滋補野山菌湯
三絲豆苗湯
雪菜筍湯
肉絲酸菜粉湯
西湖蓴菜湯
菠菜丸子湯
蘿蔔排骨湯
絲瓜鮮蝦湯
芋片湯
三鮮冬瓜湯
開水白菜
金針番茄湯
芙蓉髮菜湯
銀耳竹蓀湯
益壽香菇湯
田園菜頭湯
綠葉口蘑湯
五味降壓湯
黃金白玉湯
山藥五寶甜湯
芋頭排骨湯
口蘑湯
菠菜雞絲湯
冬菜豆芽湯
銀耳鶉蛋湯
山藥益氣湯
西紅柿雞蓉湯
Part2 畜肉
香芋牛肉羹
蓮子牛肉湯
羊肉丸子湯
酸辣牛肉湯
桂圓牛肉湯
蘿蔔牛肉湯
牛尾藥膳煲
牛腩蔬菜羹
連鍋羊肉湯
黃豆豬蹄湯
竹蓀肝膏湯
薺菜豬血羹
奶湯蹄筋
海帶排骨
番茄排骨湯
紅豆肉湯
花生紅棗豬蹄湯
奶湯核桃肉
口蘑湯泡肚
番茄雙參燉牛尾
人參木瓜燉豬排湯
滋補狗肉湯
牛肉豆腐湯
酸辣肚絲湯
三鮮排骨湯
黑木耳肉羹湯
山藥豬肚湯
排骨黃芽湯
艾葉羊肉湯
榨菜肉絲湯
Part3 禽蛋豆製品
白果烏雞湯
龍井雞片湯
雞片蓴菜湯
奶湯雞脯
金箱豆腐湯
菠菜雞煲
雉羹
猴頭菇雞湯
雞絲銀魚湯
瑪瑙雞片湯
雞鴨血湯
菇耳豆腐湯
海帶鴨舌湯
腐竹蛤蜊湯
養心鴨血羹
杏仁雞蛋羹
油豆腐冬粉湯
什錦豆腐羹
魚末豆腐煲
胡蘿蔔鶉蛋湯
三色蒸蛋羹
花生煲雞爪
紫菜豆腐湯
一品豆腐羹
雞絲海蜇湯
豆腐海參湯
骨湯燴豆腐
Part4 水產品
羊肉鯽魚湯
鯽魚豆腐湯
奶湯鯽魚
三色魚丸湯
翡翠魚米羹
鮮菌魚丸湯
酸辣黃魚羹
竹蓀肥魚
鮎魚湯
魚頭濃湯
老薑鱸魚湯
酸菜魚頭湯
蛤蜊豆苗湯
酸辣魚絲羹
華佗大補湯
鮮菇蝦丸湯
蟲草紅棗燉甲魚
龍井蝦片湯
旺旺牛蛙煲
蘿蔔絲頭尾湯
雨花捶蝦湯
三鮮鱔湯
雞樅魷魚湯
金針香菜魚片湯
海蜇蜆尖湯
蘿蔔絲蛤蜊湯
酸辣鱖魚羹
菠菜海螺湯
清湯鮑魚丸
火腿魚片湯
