大理石紋戚風蛋糕

用料

1. 取一個打蛋盆放入蛋黃、砂糖、牛奶、植物油攪拌均勻。

2. 取出1/3的蛋黃糊放入兩一個打蛋盆里，篩入20克低粉和10克可可粉攪拌均勻無顆粒。

3. 剩下65克的麵粉加入到剩下的蛋黃糊中攪拌至無顆粒。

4. 蛋白分三次加細砂糖並打發至硬性發泡，也就是打蛋頭立起來是個尖的倒三角就可以了。

5. 把蛋白糊的1/3加入放有可可粉的蛋黃糊里翻板均勻。剩下的蛋白和剩下蛋黃糊翻板均勻。

6. 將黑的蛋糕糊加到白蛋糕糊里，粗略的拌兩下就可以了。不要過度攪拌，花紋會不明顯。

7. 講蛋糕糊放入模具中，放入烤箱，150度，55分鐘。

8. 烤好了，放涼了脫模。