基本介紹
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食品介紹
我喜歡做蛋糕,喜歡吃蛋糕,用自己的雙手變化出不同口味的蛋糕那是一種享受.
做蛋糕其實不麻煩,只要你把材料準備充足到時候做起來就很順手,經常做做你就會覺得做蛋糕真的很有樂趣,而且最實際的是不用去外面買喔,自己做的又新鮮又好吃,不會比外面差反而比外面好,自己所用的材料都是最好,最新鮮的.
這款大理石雪紡蛋糕書上的方子很大,我重新修改了下方子,做了一盤蛋糕卷的分量,方子上是用中空摸,我沒有,所以我就用烤盤做.
這款蛋糕非常的好吃,特點是很香,有香草的香味又有可可的香氣,融合一體真是美味喔.
再配上自己喜歡的果醬,朱古力彩色糖,大人喜歡孩子喜歡,滿足家人不同的口味.
做法一
材料
蛋黃: 5個
細紗糖: 50克
色拉油: 65克
鮮奶: 65克
香草精: 3克
朗姆酒: 10克
低筋麵粉: 90克
泡打粉: 2克
蛋白: 5個
細砂糖: 70克
白醋: N滴
鹽: 2克
可可粉 10克
熱水: 25克
製作
1:蛋黃加50克細砂糖用打蛋器拌成淡黃色加入色拉油,牛奶,香草精,朗姆酒拌勻.
2:低粉,泡打粉過篩後加入拌勻.
4:將蛋白湖分2次加入蛋黃湖拌均勻成蛋糕湖 ,蛋白湖留著一點和可可粉拌勻.
5:可可粉加熱水調均勻和少許蛋白湖拌和成可可麵糊.
6:把蛋糕湖倒入鋪著油紙的烤盤上.
7:把可可麵糊倒在做法6蛋糕湖上用刮刀輕拌兩下,用筷子畫圈成大理石花紋.\
8:烤箱預熱175度中層烤30分鐘即可.
9:取出倒扣在烤網上涼涼去掉下面的油紙,可做蛋糕卷,也可切塊.
10:切塊並配上果醬,彩色朱古力針.
做法二
材料
用料
- 低筋麵粉60克
輔料
- 雞蛋黃4個
調料
做法
1.蛋黃加入20克 白糖用打蛋器攪拌至顏色發白，加入牛奶、玉米油、香草精和朗姆酒拌勻
2.加入過篩後的低粉，用刮刀拌勻
3.可可粉加入少許熱水調勻，加入一勺蛋黃糊拌勻
4.蛋白加入50克白糖用電動打蛋器打至乾性發泡
5.取少量蛋白加入朱古力糊里拌勻即成可可麵糊
6.取1/3量的蛋白放入蛋黃糊里拌勻
7.把可可麵糊倒入白麵糊里翻拌兩下
8.將麵糊倒入模具內，用筷子在裡面畫圈即可得到大理石紋路
9.烤箱預熱175度，中下層，烤45分鐘即可，冷卻後倒扣模具，待涼後脫模
