大樹鳳梨古老肉

大樹鳳梨古老肉是一道美食。製作材料主要有肥豬肉、大樹鳳梨等。

基本介紹

• 中文名：大樹鳳梨古老肉
• 主料：肥豬肉300克等
• 輔料：大樹鳳梨150克等
• 調料：泡打粉4克等

大樹鳳梨陳舊肉

配料

肥豬肉300克,大樹鳳梨150克,麵粉30克,澱粉50克,泡打粉4克,油菜葉150克,番茄醬25克,白醋40克,白糖50克,油50克,鹽3克,薑汁少許,雞蛋黃1個.

特色

色澤美觀,紅綠相間,口味甜酸,肥而不膩.

菜系

山東

製造進程

1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片，放入鹽，味素，雞蛋，生粉，料酒醃味。青椒，大樹鳳梨切三角塊。

2、豬肉片掛雞蛋，乾澱粉。

3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調成汁。

4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。

5、漿料頭爆響，放入青，紅椒與大樹鳳梨炒熱，放入調好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。

風味特點

味酸甜，質地外酥里嫩

醫評

高血壓病、高血脂症、冠心病、瘦削症、糖尿病患者均不宜食用。