大果山楂

大果山楂其單果重、單株產量、品質在全國目前發現的山楂品種中名列首位，果實富含營養：靖西大果山楂果實營養豐富，含蛋白質、脂肪，碳水化合物、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、維生素c、果膠質、紅色素和多種果酸等。 靖西大果山楂屬蕃薇落葉喬木，1983年經全國山楂協作組實地考察後認為，靖西大果山楂是山楂屬中的一個特殊類型，英文名為crataegus jingxinisi li。有關專家認為靖西大果山楂其單果重、單株產量、品質在全國目前發現的山楂品種中名列首位

基本介紹

• 中文學名：大果山楂
• 拉丁學名：Crataegus pinnatifida Bge. var. major N.
• 別稱：棠棣，山里紅
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：薔薇目
• 科：薔薇科
• 屬：山楂屬

形態特徵

大果山楂屬於薔薇科、小喬木或藻木。

1、果實特大：靖西大果山楂單果重一般100～120克，最大的達300克，果實鮮艷，其味清香、酸甜，是靖西

廣西特產靖西大果山楂

縣的名特果品。

2、果實富含營養：靖西大果山楂果實營養豐富，含蛋白質、脂肪，碳水化合物、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、維生素c、果膠質、紅色素和多種果酸等。

3、果實加工率高：靖西大果山楂果實大，果肉厚，可加工成多種製品，如蜜餞類的山楂果脯、山楂蜜；可製成山楂果醬、果汁、果酒，山楂糕、山楂乾片、山楂角、酸山楂果、山楂茶等。

大果山楂

4、具有較高的醫用價值：據近年專家研究發現，山楂具有增強心肌收縮力，增大心房心室運動振幅，增加冠狀動脈血流量，防止心律紊亂，降低血清膽固醇和甘油脂，降壓利尿和鎮靜等作用，還能消積、散淤、化痰、解毒、止血、防暑降溫，提神醒腦，補脾健胃、增進食慾等功效。

5、林果兼用樹種：靖西大果山楂具備速生，壽命長的特點，管理較為粗放仍獲較好經濟效益，既是經濟價值很高的水果樹，又是庭院綠化觀賞和山區造林的速生優良樹種。

生長環境

落葉稀半常綠灌木或小喬木，通常具刺，很少無刺；冬芽卵形或近圓形。單葉互生；有鋸齒，深裂或淺裂，稀不裂，有葉柄與托葉。傘房花序或傘形花序，極少單生；萼 筒鐘狀，萼片5；花瓣5。白色，極少數粉紅色；雄蕊5--25；心皮1—5，大部分與花托 合生；僅先端和腹面分離，子房下位至半下位，每室具2胚珠，其中1個常不發育。梨 果，先端有宿存萼片；心皮熟時為骨質，成小核狀，各具土種子；種子直立，扁，子葉平 凸。

本屬的模式種：銳刺山楂Crataegus oxyacantha L.，原產歐洲。 廣泛分布於北半球，北美種類很多，有人描寫在千種以上。中國約產17種。

本屬有些種類果實大形而肉質可供鮮果凍蜜餞及糖漬食品，有些種類 的嫩葉可作茶葉代用品，有些種類的果實可入藥，樹皮和根部含單寧，可用於染色。 木材堅固沉重，可作镟工用材或農具把柄。許多種類可栽培供觀賞用，並適宜作綠 籬，少數種類可作蘋果、梨、榲桲和枇杷果樹的砧木。用種子繁殖，但種子有隔年發芽的習性，必須經過層積儲藏。栽培品種採用嫁接繁殖。

主要價值

由於山里紅的經濟價值較高，我國許多地方紛紛開墾山楂園、山楂山，擴大栽培面積一些科研單位已設定課題，開展試驗研究工作。

山楂是我國原有和特有的栽培果樹，其果實營養豐富，食用與藥用價值都很高，已被國家衛生部確定為藥食兩用食品。山楂含的三萜和黃酮類成分，具有加強和調節心肌、增大冠狀動脈血流量、降低血清膽固醇、降低血壓血脂的特別效果。

分布範圍

適應我國南北種植。靖西是大果山楂的原產地，各鄉鎮均有分布，民眾有種植加工大果山楂悠久的歷史和習慣。1899年清《歸順州志》記載，靖西大果山楂產品遠銷國內及東南亞市場名聲在外。據考察，縣內50—80多年生的山楂樹至今生長旺盛，結果纍纍。由於過去長期處於自然繁衍狀態，栽培面積不大，產量少，商品利用率低。1985年正式定名後，百色地區被列為大果山楂十大商品生產基地之一，此後，面積逐年擴大，產量提高，目前靖西縣種植35000畝，年總重量2000噸，果品遠銷廣東及南方各省，山楂製品為旅遊優質商品之一，暢銷國內外。計畫到2005年，全縣大果山楂面積達10萬畝，年產量萬噸以上，成為靖西的一大支柱產業。

大果山楂為靖西縣的名特果品，其果大，單果重100－120g，果色鮮艷，味清香，酸甜，富含營養，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素A、B、C、果膠、果酸等。果實加工率高，如果脯、山楂角（糕）、果汁、果酒、果醬、藥劑等。具有較高的醫用價值，可以增強心肌收縮力、增大心房心室運動振幅、增加冠狀動脈血流量、防止心律紊亂、降低血清膽固醇和甘油脂、降壓利尿和鎮靜作用。能消積。散淤、化痰、解毒、防暑降溫、提神醒腦、補脾健胃、增進食慾。現種植面積3.5萬畝，年產2000噸，計畫2005年種植面積10萬畝，年產10000噸以上。

在河北山區為重要果樹，果實供鮮吃、加工或作糖胡蘆用。一般用山楂為砧木嫁接繁殖。

食用禁忌

【山楂不能空腹吃】：含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強飢餓感並加重原有的胃痛。

【少吃生山楂】：生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應儘量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。

【宜忌】：胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者及服用滋補藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。孕婦不宜服用。

1．《綱目》：“生食多，令人嘈煩易飢，損齒，齒齲人尤不宜。”

2．《本草經疏》：“脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。”

3．《得配本草》：“氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。”

4．《隨息居飲食譜》：“多食耗氣，損齒，易飢，空腹及羸弱人或虛病後忌之。