《大學生營養與健康》是2012年同濟大學出版社出版的圖書，作者是陳桂閣和廉福生，本書包括緒論、健康篇、人體的構成、營養素、食物的營養價值、不同生理時期的營養、營養與疾病等內容，總計6章。
基本介紹
- 書名：大學生營養與健康
- 作者：陳桂閣、廉福生
- 出版社：同濟大學出版社
- ISBN：9787560847801
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《高職高專公共課系列教材：大學生營養與健康》根據高職高專學校營養學教育的需要編寫，體現了高職教育教材應具備的科學性、系統性、實用性和可讀性。包括緒論、健康篇、人體的構成、營養素、食物的營養價值、不同生理時期的營養、營養與疾病等內容，總計6章。本教材可以供高職高專學校公共課使用，也可作為營養學愛好者自學參考書。
圖書目錄
前言
緒論
章 健康篇
節 健康新概念
第二節 健康體檢
第三節 中國人的健康狀況
第四節 亞健康
第二章 人體的構成
第三章 營養素
節 蛋白質
第二節 碳水化合物
第三節 脂類
第四節 維生素
第五節 礦物質
第六節 水
第七節 膳食纖維
第四章 食物的營養價值
節 穀類
第二節 豆類及其製品
第三節 蔬菜和水果
第四節 水產類和肉類
第五節 蛋類
第六節 奶類及其製品
第五章 不同生理時期的營養
節 孕婦及乳母營養
第二節 嬰幼兒營養
第三節 學齡兒童及青少年營養
第四節 老年人營養
第六章 營養與疾病
節 營養與癌症
第二節 營養與肥胖症
第三節 營養與高脂血症
第四節 營養與骨質疏鬆症
第五節 營養與糖尿病
第六節 營養與脂肪肝
第七節 營養與高血壓
第八節 營養與缺鐵性貧血症
