大呂村(江蘇省丹陽市延陵鎮下轄村)

大呂村位於丹陽市西南角，與丹徒區毗鄰，距丹陽市區15公里。大呂行政村包括15個生產隊，常住人口2500多人，土地5000多畝，其中水面積1500餘畝，綠化面積3000餘畝。水產養殖（主要出產太湖青蝦，小龍蝦，四大家魚，牛蛙等水產），大棚蔬菜水果種植（主要出產西瓜，水蜜桃，葡萄等水果及常見蔬菜）。

基本介紹

• 中文名：大呂村
• 所屬地區：丹陽市
• 面積：5000餘畝
• 人口：2500餘人
• 主要農業：水產養殖業，大棚水果蔬菜種植業
• 特色小吃：本地羊肉湯，臭豇豆，蔥油爆河蝦
• 方言：吳語—太湖片毗陵小片
• 氣候：亞熱帶季風氣候

村情概況

大呂村位於丹陽市西南部，地處茅山老區，經濟條件欠發達。總面積9.78平方公里，耕地3000餘畝，村面積1.27平方公里。轄一個村委會，3個自然村，15個村民小組。總戶數600餘戶，總人口2500多人。

經濟概況

水產養殖：2000年，有浙江人陸續承包集體所屬耕地，開挖養殖河蝦等經濟水產，經濟效果顯著。2002年，第一批浙江人承包期未到，由於自然災害，市場不景氣等因素，選擇棄場出套，留下300餘畝水產養殖場，後由村民承包，一直養殖。後陸續開發水產養殖塘近500餘畝，耕地面積極具減少。
主要出產：河蝦，小龍蝦，黃鱔，四大家魚，牛蛙等。
大棚水果蔬菜種植：2008年，村委會大力發展大棚種植業，主要種植西瓜。2011年，全村大棚面積700多畝。2011年5月 大呂村村民大棚種植的幾十畝未成熟的西瓜莫名“爆炸”，上演了當年著名的西瓜膨大劑事件，直接導致西瓜價格一落千丈，大量瓜農選擇放棄西瓜種植。西瓜膨大劑事件之後，村委會全力扶持的大棚西瓜種植直接夭折，大棚裡面陸續種上了常見蔬菜，但是經濟效益不是很理想，大棚就慢慢廢棄，截止2017年，大呂村已拆除大棚600餘畝，基本上已經宣告項目失敗！

特色小吃

特色白切羊肉：精選本地散養山羊，去毛，去內臟，帶皮整羊入鍋，僅僅添加蔥姜，小火慢燉4小時以上，撈出羊肉，趁熱去骨，撒上少於精鹽，皮面朝外，券起來，用白布包緊，冬天直接放在室外，讓其自然冷卻，第二天，鮮香可口的白切羊肉就做好了，切點大蒜，配上鎮江香醋，自製研磨的辣椒醬，真是人間美味！
特色羊肉湯：特色白切羊肉的原湯就是比羊肉還要美味的羊肉湯了，一般村里人去買羊肉，都會帶一口鍋，買肉送湯，在問老闆要上兩塊羊血，回家不管是當火鍋底湯還是配上放點羊血羊肉少湯，都是美味佳肴！當然你也可以選擇在店裡面吃，來點羊肚，羊肉，羊血，加一碗濃湯，燒開，撒上一些大蒜末（不是大蒜瓣剁碎的那個），加點鹽就非常好喝了。一碗下肚，渾身就熱了。

臭豇豆：大麥粥配臭豇豆，是大呂村夏天早上最家常的早飯。新鮮採摘的豇豆，洗淨；陳年老鹹菜水一缸，將豇豆放入缸中，一晚上，第二天早上拿出來，切丁，用菜籽油炒，加少許生薑，起鍋後有點臭，但這個和臭豆腐一樣，聞起來臭，吃起來香。特別下飯，配上大麥粥，口味更佳！
蔥油爆河蝦：由於村里主要搞河蝦養殖，一到夏天，天氣悶熱，蝦池裡面容易缺氧，河蝦嬌貴，一缺氧就大面積死亡，剛死的蝦價格低廉，而且買不掉，很多蝦農就自創了這道風味小吃。大蔥切段，小火熬蔥油，撈出蔥段，熱油至七八分熱，倒入事先晾乾的河蝦，爆炒至金黃，加調料，出鍋裝盤。特別香，特別鮮。注意點：油蝦比：1:3。