多芒小丸子

做法一

主料：中型芒果兩個、速凍小圓子一小包、白糖半量杯、水半量杯

製作方法：

1、鍋里水煮開，把速凍小圓子放進去，用勺子攪拌下防止粘鍋，中小火煮至小圓子浮起即可。

2、把小圓子撈起，放入冷開水中待用。

3、取半杯白糖和半杯水，放入鍋中煮到白糖全部融化，糖水晾涼備用。

4、芒果去皮切成丁。

5、留一部分形狀好看的芒果丁備用，另外的芒果丁倒入攪拌機中，把晾涼的糖水一起倒入，攪拌成芒果泥。

6、把芒果泥倒出裝在容器中，撒上芒果粒，再把煮好的小圓子撈出瀝乾放在上面即可。

“多芒小丸子是港式經典甜品的代表之一，在許留山、滿記這樣的甜品鋪，進門必點的，除了芒果班戟估計就是多芒小丸子了，這也是很多老廣東人，很有情節的一道甜品。做起來並不是很複雜，但有著傳統港式甜品所有的特色。”

做法二

用料

芒果300克

優酪乳75克
香糯小圓子70克
薄荷葉1片

1.準備台農芒果一個

2.將芒果去皮去核切成兩片，然後切成小丁

3.取一半芒果丁加入料理機中，倒入75克原味優酪乳

4.攪打成芒果糊

5.湯鍋注水煮沸，下入小湯圓煮熟

6.將煮好的小湯圓撈出，過涼開水沖洗備用

7.取一方形碗，將另一半芒果丁置於碗中，斜面留下一半位置

8.將芒果糊倒入另一半位置中，然後放上煮好的小湯圓，最後裝飾上薄荷葉即可

烹飪技巧

1、港式多芒小丸子的定式，一般就是方碗，斜面一半是芒果丁，另一半是芒果泥加小丸子，芒果丁就不說了，總是個切塊而已，可是芒果泥各家有各家的做法和喜好，有純用芒果攪打成泥的，也有芒果+牛奶、芒果+奶油、芒果+蜂蜜等各種做法，我個人比較喜歡的是芒果+優酪乳，加牛奶太淡，加奶油太膩，加蜂蜜太甜，純芒果又太單調，加入優酪乳我覺得正好，剛好用優酪乳的酸和甜來中和芒果微帶酸澀的口感，突出芒果本身的清甜，是最合宜的搭配；

2、芒果和優酪乳如果用冷藏過的，口感更冰爽更適合夏天喔！