多穗石櫟（學名：Lithocarpus polystachyus (Wall. ex A.DC.) Rehder）是殼斗科，柯屬常綠喬木，高可達20米，樹皮灰褐至暗黑褐色，表面有不規則紙狀薄片剝落，枝有頂芽，小枝無毛。葉片長橢圓形或倒卵狀長橢圓形，頂端漸尖或尾尖，基部楔形，葉柄無毛。穗狀花序直立，雌花序聚生於枝頂，苞片三角形，貼生。花柱與子房室同數，堅果卵形，果臍深內凹，種子萌發時子葉出土。
分布於中國雲南省楚雄、大理、保山、怒江、思茅、玉溪、紅河、文山及西雙版納等專州各縣海拔1000-2700米的熱帶、亞熱帶常綠闊葉林中。長江以南各省區亦產。越南、寮國、泰國、緬甸、印度亦有分布。
多穗石櫟葉含有甜茶素，是高甜度、低熱量、無毒性的天然甜味劑，而且還富含人體必需的17種胺基酸、多種微量元素、維生素、根皮苷、三葉苷、多種黃酮類和多酚等化合物成分，對人體具有保健作用。民間有食用多穗石櫟葉的悠久歷史。
（概述圖參考來源：中國自然標本館 ）
基本介紹
形態特徵,生長環境,分布範圍,繁殖方法,栽培技術,主要價值,食用,藥用,
形態特徵
常綠喬木，高達7-20米，胸徑50厘米；樹皮灰褐至暗黑褐色，近平滑，間有淺縱裂及少數小而圓形的皮孔團，表面有不規則紙狀薄片剝落，厚約2厘米。枝有頂芽，嫩枝常有槽棱，小枝無毛。
葉全緣，背面有灰白色鱗秕，無毛，葉面側脈平坦，背面微凸起，10-12對，稍帶褐色；葉長橢圓形或倒卵狀長橢圓形，長9-12（-20）厘米，寬3-5（-8）厘米，頂端漸尖或尾尖，基部楔形，葉柄長1.5-2厘米，無毛。
穗狀花序直立，花被裂片4-6片；雌花序常2-3個聚生於枝頂，長10-15（-20）厘米，3朵雌花簇生。果序長達20厘米，果密集，3朵雌花均發育成果。殼斗盤形，包堅果基部，直徑7-8（-13）毫米，高2-4毫米；苞片三角形，貼生。子房3室，花柱與子房室同數，柱頭窩點狀，細小，位於花柱的頂端，無明顯界限。
堅果卵形，直徑1-1.5厘米，高1.2-1.6厘米，果臍深內凹，直徑5-7毫米。種子萌發時子葉出土。
生長環境
多穗石櫟生長在海拔1000-2700米的熱帶、亞熱帶常綠闊葉林中。
多穗石櫟屬於喜光樹種，喜愛溫暖、濕潤、短日照的亞熱帶季風氣候區環境。萌芽力強，每年春秋季可采嫩葉兩三次。多穗石櫟速生、適應性較強，
分布範圍
分布於中國雲南省楚雄、大理、保山、怒江、思茅、玉溪、紅河、文山及西雙版納等專州各縣長江以南各省區。越南、寮國、泰國、緬甸、印度也有分布。
繁殖方法
採種應選擇15年生以上的健壯植株做母樹。果實在10月上旬成熟。種子脆甜，富含澱粉，易遭蟲蛀、鳥食，老鼠尤其愛啃食，應及時採收。
采後將果苞放到日光下曬一兩天，再放到陰涼處等總苞開裂，翻動幾次，種子就可脫出。將脫出的種子用0.1%的高錳酸鉀溶液消毒5分鐘，再用清水洗淨。種子晾乾後混濕沙貯藏：將種子和沙按體積1:4的比例混合平鋪於通風、散熱良好的室內，沙子濕度保持在20%-30%，種子和沙層的厚度不超過20厘米，適時淋水。種子處理和貯藏的過程中要做好防鼠措施。催芽可用濕沙層積法。與其他殼斗科植物不同，多穗石櫟種子的種仁不飽滿且大小不一，發芽期難以一致，需要分批出芽。容器育苗選用腐殖質含量高的森林表土以及火燒土、紅心土混合，充分搗碎拌勻過篩，然後裝入10×15厘米的營養袋內。將催芽處理後的種子點人，覆土1厘米，澆足水。育苗時間以1-3月為宜。
栽培技術
多穗石櫟幼苗生長快，早期需遮陽，苗期需煉苗兩三次。在圃地培育6-12個月。當苗高25-40厘米時，可出圃。出圃前煉苗，出圃前一天淋透水。造林地選擇海拔300-800米低山丘陵區土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的立地。造林前清理林地，採用穴墾整地，穴規格為0.5×0.5×0.4米，每穴施農家肥10-20公斤或磷肥0.5-1公斤。株行距一般為1.5×1.5米。定植時間選在2-3月雨後林地土壤濕潤時。
多穗石櫟
多穗石櫟定植後每年中耕除草2次，第一次在5月初，第二次在7月。結合除草，每年5-8月和9-10月期間各追肥一次，幼樹每株施複合肥0.1-0.4公斤，成年樹0.5-0.8公斤。修枝應在側芽萌動時摘去老主枝上的頂芽，能促使側芽快速生長成側枝，並削弱主枝的生長勢頭，控制主枝高度在1.8米以下。2年生以上、長1-1.2米的側枝，應摘去其頂芽，促使二級側枝多發。
主要價值
食用
多穗石櫟甜茶的主要甜味成分是根皮苷，含量可達乾重2%以上，因此根皮苷可能為多穗石櫟甜茶的主要有效成分。根皮苷在抗衰老等方面具有活性，廣泛用在食品、飲料、食品添加劑、化妝品中。
藥用
藥用價值多穗石櫟以根、葉、果入藥，根、葉四季可采，秋季采果，洗淨分別切碎、曬乾。葉味甘、性平，具清熱利濕之功效，可治濕熱痢疾、皮膚瘙癢、癰疽惡瘡，用嫩葉提煉成糖可供糖尿病人飲用，根:味澀，性平，補腎益陽，治虛損。
