多口味曲奇餅乾

曲奇餅乾是一種高糖、高油脂的食品隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，而與飲食結構有關的“文明病”的發病率日漸提高，因此開發膳食纖維在曲奇餅乾中的套用，具有積極的意義。

基本介紹

• 中文名：多口味曲奇餅乾
• 用餐人數：1-2人
• 主料：200g低筋麵粉130g黃油
• 配料：1/4小勺香草精

簡介

曲奇餅乾製作簡單，但是口感酥脆。味道超棒。
真的是很適合烘焙新手。建立起烘焙的樂趣還有成就感
方子是跟君之上面學來的。貌似按照君之的方子來製作那就是零失誤啊，同樣按照原方子我也嘗試了做原味的還有可可味的。都很好吃喔！

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食材

35g細砂糖

65g糖粉

50g雞蛋

製作步驟

1.準備好原料。黃油室溫軟化

2.黃油軟化以後，加入細砂糖還有糖粉。用電動打蛋器打發

3.打發到體積蓬鬆就可以了

4.分三次加入雞蛋液，每一次都要等黃油與雞蛋液融合之後再加入

5.打發好的黃油是很蓬鬆的感覺，此時加入香草精，攪拌均勻

6.篩入低筋麵粉（做可可味的就加入可可粉與低筋麵粉的混合物）

7.用橡皮刮刀翻拌均勻

8.把曲奇麵糊裝入裱花袋就可以開始擠曲奇了。

9.烤盤上鋪錫箔紙，手抓裱花袋，畫圓。

10.放入預熱好的烤箱用190°烤10分鐘即可出爐

小貼士

1.用20-30g可可粉代替香草曲奇里等量的低筋麵粉，省略香草精，即為可可味曲奇。

2.用10g抹茶粉代替香草曲奇里等量的低筋麵粉，省略香草精，即為抹茶味曲奇。

3.曲奇比較容易烤糊，所以最後幾分鐘要守在烤箱旁邊。不要烤過頭了。