多元醇表面活性劑

多元醇表面活性劑是指含有多個羥基作為親水基團，可同脂肪酸衍生的疏水基團相結合構成另一大類非離子表面活性劑。多元醇型非離子表面活性劑的主要親水基原料為甘油、季戊四醇、山梨醇、失水山梨醇和糖類，其中前三種原料尤其重要。

這類表面活性劑具有良好的乳化性、分散性、潤滑性和增溶性，廣泛套用於食品、醫藥、化妝品、紡織印染和金屬加工等領域。