基本介紹
形態特徵,生長習性,產地分布,栽培技術,選地,選種,定植,幼樹管理,投產樹管理,注意事項,病蟲防治,主要價值,營養價值,藥用價值,經濟價值,食用指南,
形態特徵
喬木，高5-15米。葉革質，通常3枚輪生或近對生，長圓形至倒披針形，長5-15厘米，寬2-3（-4.5）厘米，頂端急尖至圓鈍，有時微凹，基部漸狹；側脈7-12對；每側邊緣具疏生牙齒約10個，成齡樹的葉近全緣；葉柄長4-15毫米。
總狀花序，腋生或近頂生，長8-15（-20）厘米，疏被短柔毛；花淡黃色或白色；花梗長3-4毫米；苞片近卵形，小；花被管長8-11毫米，直立，被短柔毛；花絲短，花葯長約1.5毫米，藥隔稍突出，短、鈍；子房及花柱基部被黃褐色長柔毛；花盤環狀，具齒缺。果球形，直徑約2.5厘米，頂端具短尖，果皮厚2-3毫米，開裂；種子通常球形，種皮骨質，光滑，厚2-4（-5）毫米。花期4-5月（廣州），果期7-8月。
生長習性
澳洲堅果原產於澳大利亞，屬山龍眼科，堅果屬植物，常綠喬木，素有“乾果之王”的譽稱。根系分布淺，抗風能力弱，適生氣溫10-30℃，最適宜氣溫15-30℃，低於10℃或超過30℃對堅果生長不利。年降雨量在1000-2000㎜的地區種植生長，結果較好，降雨量在1000㎜以下或乾旱地區種植生長慢，果實變小，發育不良，落果嚴重。
夏威夷果
夏威夷果產地分布
雲南（西雙版納、臨滄）、廣東、台灣有栽培。多見於植物園或農場。原產於澳大利亞的東南部熱帶雨林中，現世界熱帶地區有栽種。
栽培技術
選地
澳洲堅果屬熱帶、亞熱帶高檔經濟作物，具有較強的適應性，適宜種植在海拔1200米以下的丘陵或平地，要求夏季最高溫度一般不超過35℃，冬季最高溫度不低於15℃，最低溫度不低於0℃，終年無霜或偶有輕霜，土層深厚，富含有機質，PH值為5.0至6.0，排水良好，旱季缺水時有灌溉條件。因該樹樹冠茂密，根系淺、不抗風，所以果園應選擇在常年局地大風少的地方，易受颱風影響的地區，要建防風林帶，幼樹期需用竹子、樹枝作支撐，以抗風害。
選種
優良品種以植株生長旺盛、抗風、耐旱、高產、優質、樹冠勻稱、直立、分枝粗壯為特點。盛產期平均株產在25公斤至50公斤以上，種仁大小中等，種仁率30%至50%，一級種仁占98%左右。一般種植採用無性系芽接苗。用實生苗做砧木，培育1年至2年後，在11月至12月或3月至4月芽接。作芽接用的芽條在芽接前1月至2月進行環剝基部，以利碳水化合物的積累，提高芽接成活率，抽芽茁壯。
定植
定植要避開乾旱、多雨和高溫季節，在雨季前期或後期定植，以利植株恢復生長。種植密度隨土壤條件和品種類型不同而異。在廣西一般株行距為4米×5米，每畝種植33株，每畝投產在25株以上；雲南則提倡依品種而異，株行距採用4米×7米、4米×8米和4米×9米，畝種植18株至24株。挖穴規格為0.8×0.8×0.6（米）。大多數澳洲堅果具有很大程度的自交不孕性，故定植品種要交叉搭配（不同品種隔行交叉定植），一塊地至少要搭配兩個品種。
幼樹管理
苗木種植後要經常淋水，保持土壤 濕潤；2個月後視苗木生長情況進行施肥，原則是勤施薄施，以水肥主；待苗木第一次新梢抽生老熟後就可以進行施肥管理 。苗木種植前3年，除頂芽生長特別旺盛需要截頂和剪除低垂枝外， 自然成形不作修剪 。
投產樹管理
澳洲堅果4-5年進入投產期， 樹體消耗量大，每年結合冬季清園進行壓青，並且每株施腐 熟農家肥 20-30kg、磷肥0.5 kg、石灰0.5 kg，5月每株施複合肥 0.5-1.2 ，隨著樹齡不斷增加，肥料用量也隨之增大。修剪方面以回縮徒長枝和剪除低垂枝為主，同時疏剪過密枝和病蟲枝，保持樹體通風透光。
注意事項
管理澳洲堅果對水分極為敏感，從開花至成熟都不應缺水，特別是果油積累期如缺水，會嚴重降低堅果質量和產量。當嫩葉萎蔫、成熟葉尖失去光澤時為缺水徵兆，要及時灌溉。
病蟲防治
澳洲堅果病蟲害較多 ，據不完全統計，病害有30多種，其中危害嚴重的有10多種；蟲害有300多種。主要病蟲害有：花疫病、莖幹潰爛病、果殼斑點病、蚜蟲和鼠害。
花疫病
該病由病菌入侵花序 、幼果 、頂梢嫩枝引發。感染後期在花萼上出現黑色小斑點，直至整個花朵枯死。幼果受感染變成黑色，大量脫落。防治措施是用 50%苯萊特 1500-2000倍液或50%多菌靈 800-1000倍液噴灑。 此外要保持園內樹體通風透光。
莖幹潰爛病
該病是由真菌通過侵染成齡樹的樹幹及主枝引發，在高溫高濕情況下容易發生。果樹感染部位皮層變硬，隨後凹陷，皮層和木質部變色，滲出黑色膠狀物 ，樹皮開裂，葉色褪綠，葉落掉果 ，嚴重時會導致樹幹乾枯以致死 亡。防治方法是加強經營管理 ，提高果樹抗病能力 ，生產活動中不傷害樹幹，防止病毒入侵。對感染果樹用80%敵菌丹250 mg/L噴施 。
果殼斑點病
該病是由細菌入侵果實引發。在地勢低洼 、樹冠濃密和通風不良的果林中易發此病。感染初期成 果出現黃色小斑點，之後逐漸擴散，斑點變成棕褐色。此病會造成果實生長發育不良，嚴重時會造成果實成熟前大量落。防治措施是用 25%殺有力 (胺黃銅)800-1 000倍液或氫氧化銅 500-800倍液噴施。
蚜蟲
蚜蟲主要為害幼苗嫩梢和成年樹的嫩梢、花穗及幼果。蚜蟲入侵後，葉片會變形 ，捲縮發黃，花蕾枯萎，幼果脫落。防治措施是用 50%抗蚜威 3 000-5 000倍液或20%蚜虱靈3500倍液噴施。
鼠害
主要是老鼠咬穿果皮及果殼吃果仁 ，為害果實的整個生長期，尤其是果實進入成熟期後 ，為害更嚴重。由於為害時間長 ，會造成果園產量受嚴重損失。防治措施是剷除鼠穴 ，削平土堆，堵塞窩洞 ，破壞老鼠的生存空間。在老鼠經常出沒的地方放置老鼠夾 ，安置捕鼠器 ，或者用老鼠藥誘殺 。
主要價值
營養價值
澳洲堅果被認為是世界上最好的桌上堅果之一。他們含有高量的油，因此非常育肥。
澳洲堅果果仁
澳洲堅果果仁澳洲堅果營養豐富，含油量 70% -79%， 尤其以富含不飽和脂肪酸為特點，以油酸和棕櫚酸為主，光殼種澳洲堅果種仁的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值為6.2，粗殼種為4.8；蛋白質9% ，還含有豐富的鈣，磷 ，鐵，維生素B1、B2和人體必需的8種胺基酸。
澳洲堅果果仁香酥滑嫩可口，有獨特的奶油香味，是世界上品質較佳的食用堅果，素有“乾果皇后”“世界堅果之王”之美稱 ，風味和口感都遠比腰果好 。
藥用價值
動脈粥樣硬化、心血管疾病：
動脈粥樣硬化是工業化國家中最常見的疾病之一，動脈粥樣硬化的發生與飲食習慣密切相關。澳洲堅果油這種單不飽和脂肪酸含量極高的天然植物油，不僅自身不含膽固醇，同時還可以降低血液中LDL膽固醇（壞膽固醇）的含量，同時又能維持甚至增加HDL膽固醇（好膽固醇）的含量。這種一箭雙鵰的雙向調節作用是其他脂肪所不具備的。這也是澳洲堅果油為什麼能預防心臟病的原因。
經醫學證明，澳洲堅果油能很有效地降低血壓。國外於1996年進行的一項研究中，16位血壓偏高的婦女同意在一個月的時間裡改吃澳洲堅果油。結果，她們的血壓平均從161/94降到了151/85，舒張壓與收縮壓幾乎都降低了10毫米汞柱。
長期食用澳洲堅果油，人的血脂會控制在一個健康的狀態下。由於澳洲堅果油對血脂的雙相調節作用，能有效地降低血液粘稠度，從而防止動脈粥樣硬化，可以有效地保護心腦血管系統。最新研究認為澳洲堅果油有預防血栓形成和控制血壓的作用。
糖尿病：
澳洲堅果中富含的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調節和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質代謝，是糖尿病患者最好的脂肪補充來源；此外，澳洲堅果中富含的抗氧化劑，可以限制糖尿病患者體內的過氧化過程。美國著名的Jean Carper醫學博士說：“油酸能降低血壓，平衡血脂、血糖，使之正常”。難以經常就醫的糖尿病患者，堅持飲食療法是比較容易做到的事。
腫瘤、癌症：
在經常食用夏威夷果油的人群里，各種癌症的發病率很低，特別是乳腺癌和胃腸系統的癌症的發病率明顯低於其他人群。地中海地區由於食用夏威夷果油，肺癌的發病率比美國低50%。研究發現，澳洲堅果油能減少致癌物的酮衍生物在腸道形成腫瘤的速率。澳洲堅果油的保護作用與其自身富含單不飽和脂肪酸、抗氧化劑以及其他微量元素有關。它們彼此協同作用，增強了保護效應。在防腫瘤食物中澳洲堅果油的攝入（伴隨蔬菜水果）特別重要。
乳腺癌相關研究報導說，婦女如果每天有一餐食用澳洲堅果，能減少25%的癌症危險，如果用澳洲堅果油代替其他食用油可減低50%的癌症。研究表明：單不飽合脂肪酸攝取較多的婦女患乳腺癌的比率大幅降低。研究人員建議人們應以單不飽合脂肪酸替代多不飽合脂肪酸，即以澳洲堅果油替代其他食用油，從而降低患乳腺癌的危險性。
腸癌在另一項研究的研究人員證實，B一谷甾醇是存在於澳洲堅果油中的一種植物脂肪，能阻止前列腺癌細胞的生長。最近的一項研究則表明：澳洲堅果油能預防腸癌，澳洲堅果油同胃酸反應後能防止腸癌與直腸癌的攻擊。
風濕性關節炎：
皮膚：
在澳洲堅果油的眾多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予澳洲堅果油金黃透綠的獨特色澤，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合，還有助於營養和美化皮膚，減少皺紋的產生。澳洲堅果油還是一種極好的治療皮膚疾病的天然藥物。根據皮膚科外用藥治療原則，用澳洲堅果油製成的3種劑型對5類15種滲出性皮炎、潰瘍療效顯著。由於澳洲堅果油含有多酚和脂多糖成分，所以澳洲堅果油還有防輻射的功能，因此澳洲堅果常被用來製作太空人的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。
抗衰老：
衰老與人體內的過氧化反應密切相關，人的生命就如同一支燃燒的蠟燭，氧化燃燒得越劇烈，壽命就越短。澳洲堅果油含有大量抗氧化劑，飽和脂肪酸含量低，富含大量單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸充足但並不超量。同時人體必需脂肪酸ω3和ω6的比例非常理想，當人體必需脂肪酸ω3和ω6的比例為1：4時，各種疾病很難侵入人體。骨質疏鬆是老年人中普遍存在的另一個嚴重問題。澳洲堅果油在預防這種疾病方面有非常積極的效果。攝取的澳洲堅果油越多，骨骼的礦化就越好。澳洲堅果油中所含的豐富油酸能促進機體對鈣、磷、鋅和其他礦物質的吸收，提高骨密度。澳洲堅果油在從生長發育到成年的所有時期對人體都是必需的，它可以防止鈣的流失。到了老年，人的消化吸收能力就會下降，對營養特別是對維生素和礦物質的吸收都變得很差。澳洲堅果油在消化和吸收方面也具有極好的特點，並且具有溫和輕瀉劑的功效（可消除便秘）。
經濟價值
澳洲堅果市場前景看好，生態效益、經濟效益具佳，是一種含油量高、營養豐富、風味獨特的食用堅果。全球對澳洲堅果的市場需求量在40萬噸以上，但由於其生長對光、熱、水、風等自然條件的選擇性極強，且投資周期長，全球種植面積僅4萬公頃，種植區主要在美國夏威夷和澳大利亞，年產量不足3萬噸，因此，發展澳洲堅果種植具有較大的市場潛力和廣闊的市場前景。
食用指南
選購技巧
澳洲堅果----挑選小奧秘:
一挑個頭：大顆果實生長周期長，富含更多的營養成分。
二挑飽滿：飽滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。
三挑顏色：外果皮青綠色，內果皮堅硬，呈褐色。
四挑外殼：選用機器開口的東林果實，開口長更好剝。
口味分類
市場上賣的澳洲堅果一般有：原味、鹽焗味、奶油味。
原味：剛入口有一股油腥味，很清淡，口感清脆，非常香，比較符合南方人的口味，清香脆。
鹽焗味：經過調味的果仁口感更好，更加香脆，淡淡的鹹味，更符合北方人的口味，鹹香。
奶油味：清香奶油口味，入口爽滑，回味無窮。比較受中老年人的青睞。
另外，有些地方還能買到芥末味等其他口味。
口感因人而異，大家根據自己的喜好來挑選可口的澳洲堅果。
