壓縮黑木耳

在近年流行一種壓縮黑木耳，就是把採摘晾乾的黑木耳經過機械的方法進行壓縮處理。壓縮後的黑木耳體積很小，約為原體積的七分之一，木耳經過壓縮後便於運輸和儲藏，也可以避免乾木耳在運輸過程中被壓碎。黑木耳的壓縮是用機械方法進行物理壓縮的，所以，不會對黑木耳的外形造成破壞，也不會改變黑木耳的營養價值及品質。黑木耳是一種有機保健食品，做法簡單，食用方便，口感美味，且具有滋陰補腎的作用，是家庭常備乾菜類之一，目前已經有大量的黑木耳被出口到世界各地，由此可見：壓縮黑木耳將在未來木耳市場中占據重要地位。

基本介紹

• 中文名：壓縮黑木耳
• 外文名：yasuohemuer
• 簡介：經過機械的方法進行壓縮處理
• 價格：80-200元之間
• 特點：體積小，便於儲藏，
• 地位：壓縮黑木耳將在未來木耳市場中

食品介紹

在近年流行一種壓縮黑木耳，就是把採摘晾乾的黑木耳經過機械的方法進行壓縮處理。壓縮後的黑木耳體積很小，約為原體積的七分之一，木耳經過壓縮後便於運輸和儲藏，也可以避免乾木耳在運輸過程中被壓碎。黑木耳的壓縮是用機械方法進行物理壓縮的，所以，不會對黑木耳的外形造成破壞，也不會改變黑木耳的營養價值及品質。黑木耳是一種有機保健食品，做法簡單，食用方便，口感美味，且具有滋陰補腎的作用，是家庭常備乾菜類之一，目前已經有大量的黑木耳被出口到世界各地，由此可見：壓縮黑木耳將在未來木耳市場中占據重要地位。

另外，壓縮黑木耳由於體積小，便於儲藏，又是一種有機保健食品，每箱好的壓縮黑木耳價值在：300-500元之間，普通的壓縮黑木耳在：80-200元之間，所以它也是佳節送人的最好禮物選擇。送人就送健康，這樣既不俗氣，又不顯得禮物輕。

壓縮方法

黑木耳壓縮成型方法:將黑木耳乾品經過挑選處理、調濕、升溫、稱重、裝模、成型、脫模、乾燥、包裝等工序，機械壓縮成具有一定形狀和一定重量的黑木耳塊。黑木耳塊體積僅為原乾品體積的七分之一。解決了黑木耳乾品體積大，儲存、運輸不便和儲存、運輸時費用高及破碎等問題，提高了黑木耳產品的質量。泡發後可100%恢復原狀,不需清洗即可直接烹調菜餚。

壓縮步驟

1、調濕：在經過挑選處理的黑木耳乾品上均勻地噴灑3-10%的清水。

壓縮黑木耳

2、升溫：經乾燥(初採摘下尚未晾乾的黑木耳)或調濕（完全乾燥後的黑木耳又想進行壓縮處理）處理後的黑木耳在20-50℃條件下，放置1-6個小時，　
3、裝模、成型：將經過升溫處理的黑木耳經稱重後裝入鋼模中進行壓縮，在3.21-4.15MPa壓力下加壓2-5分鐘。
4、乾燥：從鋼模中取出壓縮成型的黑木耳塊，在-5至15℃條件下乾燥1-5天，即可得成品。