墨魚花生煲豬腳

墨魚花生煲豬腳是一道家常菜，材料有豬腳，墨魚，花生。

基本介紹

• 中文名：墨魚花生煲豬腳
• 主要食材：豬腳，墨魚
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美可口

材料

豬腳，墨魚，花生

配料

姜，蔥，糠碑鴉鹽

做法

1.淨豬腳洗淨斬小塊，墨魚去內臟、筋膜、眼睛洗淨備用。

2.姜切捉臭淋2-3片、蔥切大段、花生洗淨。

3.以上材料放符歸少拒入砂鍋，加入足量清犁屑水，大火煮沸轉小火煲4小時以上，直至花生軟爛，豬腳熬出角質，臨出鍋加鹽調味即可。

小訣竅

墨魚處理方法：墨頌地挨魚又稱烏賊，眼睛內含有黑色汁液，處理時可將墨魚放入水中，撕去表麵筋膜，捏住頭部拉出內臟、軟骨，在水中坑灶員摘除眼戀臘道漏睛，可防止汁液噴濺，倒掉水反覆沖洗兩遍即可。