墨魚仔燒肉湯

墨魚仔燒肉湯是一道由五花肉、墨魚等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：墨魚仔燒肉湯
• 主要原料：墨魚，五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：蔥、胡蘿蔔、香菜等
• 調料：白醬油等

材料

墨魚仔200克，五花肉300克，蔥、胡蘿蔔、香菜各少許。調料白醬油1/4大匙，料酒1大匙，白糖3大匙，精鹽適量，八角2個，月桂葉2片，蝦子、薑片各少許。

做法

1、將帶皮五花肉去毛。切成方塊，放入沸水鍋中氽燙，撈出備用。

2、墨魚仔解凍洗淨，入熱水中浸燙撈出，胡蘿蔔、蔥洗淨，切成細絲。

3、鍋內加2大匙油燒熱，加入白糖炒出糖色，放五花肉翻炒上色，加料酒、醬油、精鹽、八角、薑片繼續翻炒，倒適量清水煮沸放月桂葉、蝦子燉至入味，揀出月桂葉、八角，下墨魚仔煮沸，撒蔥絲、胡蘿蔔絲、香菜點綴即可。