墨西哥青檸雞湯

基本介紹

• 中文名：墨西哥青檸雞湯
• 主要食材：墨西哥玉米薄餅，洋蔥，切塊
• 分類：墨西哥，快手菜，湯羹，雞肉

用料

材料	用量
墨西哥玉米薄餅	4個
洋蔥，切塊	半個
胡蘿蔔，切絲	半根
墨西哥小辣椒，清洗，切塊	1個
蒜，切碎	2瓣
香葉	1片
墨西哥乾牛至葉碎（oregano）	適量
番茄，切塊	一個
雞胸肉，切片	200g
雞湯	4杯
蔥，切丁	1根
青檸汁	半個
牛油果，切塊	大半個
芫荽葉，切碎，裝飾用	適量
油	適量
鹽	適量

做法

1. 玉米薄餅條：瓷盤裡墊上廚房紙，玉米薄餅切成半厘米寬的條，放入瓷盤，進微波爐加熱3-5分鐘，直達乾脆。

2. 在鍋里倒油，中大火，放入洋蔥快、胡蘿蔔絲和墨西哥小辣椒，炒到半軟。

3. 再放入蒜碎、香葉和墨西哥乾牛至葉碎，翻炒一會後加入番茄和適量的鹽。

4. 倒入雞湯和雞肉，小火煮到雞肉熟透，大概10-15分鐘。

5. 撒入蔥，倒入青檸汁，攪拌，小煮一會，再根據湯的味道適量放鹽就可以了。

6. 盛出湯，放入牛油果粒和玉米薄餅條。撒入芫荽葉作裝飾。吃的時候可以擠更多的青檸汁，泡過玉米薄餅條更好吃。