塘米

塘米即塘崖大米。塘米屬早熟型旱稻，直播生育期為110天左右，育秧生育期為120天至125天。這種稻耐旱、耐貧、耐鹽鹼，畝產可達250公斤。

基本介紹

• 中文名：塘米
• 全稱：塘崖大米
• 分類：早熟型旱稻
• 生育期：120天至125天

和其它稻米相比，塘米有兩大特點：一是具有濃郁的香味，塘米喜大火蒸煮，不論做乾飯、稀飯，只要摻上少量的塘米，便香氣四溢，食味極佳，所謂“一家煮米四鄰香，四鄰煮米香全莊”。二是粘性大。用塘米做的粘糕、湯圓、棕子等，粘潤滑膩，有口勁，很好吃。將吃剩的塘米食品，再經蒸煮，其粘度、香味都跟原來一般無二。