基本介紹
- 中文名：大塘崖
- 位置：山東省臨沂市
- 全長：574公里
- 總面積：1.07萬
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簡介
那裡盛產我從小到大一直吃的大米，一個人傑地靈的地方，但是就是沒有人去開發。
希望有人關注這個地方。
臨沂塘稻因產於臨沂城南30公里處的羅莊區西高都的大塘崖村西北部的一個月牙狀“塘圈”而得名，這是一種俗稱“水牛皮”的水稻，有一千多年栽種史，自唐代該地所產大米多被官府徵收進貢。
臨沂三大土特產
臨沂地處魯中南低山丘陵區東南部和魯東丘陵南部，山地、丘陵、平原面積各占三分之一。沂沭河沖積平原主要分布在沂水南部、沂南東部、河東、蘭山、羅莊、蒼山、郯城。氣候為暖溫帶季風大陸型氣候，四季分明，雨量充沛，全年平均氣溫14.1℃。臨沂沂河又稱沂水，發源於沂源縣松山北麓，全長574公里，流域總面積1.07萬平方公里，有大小支流入羅莊區境內，為羅莊、河東兩區界河。沿河地帶人口密集，土地肥沃，資源豐富。塘崖大米、孝河白蓮藕與沙溝芋頭並稱為臨沂市的三大土特產，素有“沙溝芋頭孝河藕，塘崖大米香滿口”的美譽。
塘崖大米
臨沂大塘崖村的塘圈面積不足1000平方米，地勢低洼，長年濕潤，土質黑黃，性溫，乾燥的土塊，堅硬難摧，水泡數日仍保持原形不變。據土壤學專家分析，該處泥土中含有大量稀有元素——硒。硒是動植物和人類生理特需的一種化學元素，它可使酶活性化，促使基因的形成和轉化。同一個品種，在這不到1000平方米的土地上，所產稻穀的米質，必定優於其他地塊，因此塘米更顯得彌足珍貴了。
臨沂塘稻以沂河水灌溉，種植面積67公頃，畝產可達250公斤。該品種屬粳型中熟香糯稻。水、旱田皆可栽種，春夏均可直播或插身，作麥茬稻栽培，全生育期130天左右。株高116cm，莖稈較硬，分櫱力弱，株型鬆散，葉鞘、節間和柱頭為紫色，護穎尖和穎殼為紫褐色，糙米淺綠色，精米滯白透明，有天然濃郁香味。穗長25.6cm，每穗87.6粒，結實率77%，千粒重25.4g，出糙率73.2%。感苗稻瘟，中抗白葉枯病，中感褐稻飛虱和白背飛虱，芽期不耐寒，但耐旱、耐貧、耐鹽鹼。
塘崖大米的特點
臨沂塘稻和其它稻米相比，塘米有兩大特點：一是生米、熟米均有濃郁的香味，塘米喜大火蒸煮，不論做乾飯、稀飯，只要摻上少量的塘米，便香氣四溢，食味極佳。二是米質粘糯，粘性大。用塘米做的粘糕、湯圓、棕子等，粘潤滑膩，有口勁，很好吃。將吃剩的塘米食品，再經蒸煮，其粘度、香味都跟原來一般無二。
