培根起司蛋餅

基本介紹

• 中文名：培根起司蛋餅
• 主要食材：中筋麵粉，培根
• 分類：餅

用料

材料	用量
中筋麵粉	300克
培根	6片
披薩起司絲	適量
沸水	150克
冷水	90克
蛋	3個
蔥花	2茶匙
鹽

做法

1. 將中筋麵粉過篩與調味料A拌勻
2. 將沸水加入作法1中，快速攪拌均勻成雪花片狀，再加入冷水攪拌均勻揉成麵團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘
3. 將作法2再揉成光滑麵團，分割成每個80克左右的小麵團，再擀成圓麵皮
4. 在平底鍋中加入少許油預熱，放上麵皮，煎烙至兩面上色
5. 將培根和蔥洗淨，瀝乾，培根切絲，蔥切為蔥花，備用
6. 在鍋中放入適量油，倒入培根絲煎香備用
7. 在平底鍋加入1大匙油加熱，蛋打散成蛋液，加入調味料B、蔥花拌勻，倒入鍋中以中火煎至半凝固時，鋪上餅皮
8. 將作法6平鋪在餅皮上方，接著在撒入披薩起司絲，溶化時再沿著同一方向捲起，取出切小段即可