培根蘑菇比薩

培根蘑菇比薩是一道由高筋麵粉、溫水等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：培根蘑菇比薩
• 主要食材：高筋麵粉，餅皮
• 調料：蕃茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉
• 輔材：乾酵母、橄欖油

原料

餅皮

高筋麵粉150克、溫水90克、糖5克、鹽1克、乾酵母2克、橄欖油5毫升。

醬汁

橄欖油（可用其它油代替）蕃茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉、比薩香草。

餡料

培根半包、蕃茄1個、蘑菇幾朵、洋蔥半個、馬蘇里拉乳酪適量、黑橄欖適量

操作

餅皮

1、將酵母溶於溫水中攪勻靜置5分鐘。

2、麵粉放入容器中，倒入酵母水，並依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎麵團。

3、換成手，和成光滑的麵團，取出放在深盤子裡，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發酵1.5-2小時

4、放發好的麵團取出，繼續揉，排空麵團里的空氣，並在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用。

醬汁和餡料

取1小碗倒入小半碗橄欖油，依次調入適量鹽，雞精，多一些的胡椒粉，蕃茄醬及比薩草葉調至均勻的厚度備用。

製作

1、將比薩盤底部均勻的刷上多一些的油，將發酵醒好的麵團擀成9寸左右的麵餅放入比薩盤中，中間用叉子戳些小孔。

2、均勻的抹上一層調好的醬汁，薄薄的灑一層乳酪，鋪上蘑菇和洋蔥片及黑橄欖。

3、烤箱預熱200度，放入比薩烤10分鐘後取出，再鋪上培根蕃茄，最後再多灑一層馬蘇里拉乳酪入烤箱10-15分鐘左右烤至乳酪表面金黃成熟即可。