培根花椰菜意大利麵

用料

1. 培根切2公分見方的小塊, 花椰菜按照枝椏切小塊, 西紅柿對半切. 大顆西紅柿可以切成4分. 豌豆剝殼取粒, 或直接買豌豆粒. 沒有豌豆粒的用毛豆粒也行.
2. 燒熱水, 水開後加入意大利麵. 我用的是黃油所以水是乳白色的, 如果沒有黃油用炒菜的食用油也行. 加入平平一湯匙的黃油或食用油. 然後加入半茶匙鹽,不要多. 不蓋鍋蓋大火煮開, 然後換中火不蓋鍋蓋繼續煮, 期間要隔5分鐘左右攪拌一下, 不然容易粘鍋.
3. 煮意大利麵的同時準備主料, 鍋中加少量食用油, 先開中火, 不要等油熱直接放西紅柿, 然後用鏟子把西紅柿一個個再切開, 這樣汁水就會出來.
4. 然後加入花椰菜和培根, 開大火, 翻炒, 等培根和西紅柿出水後開中火, 這樣就不會把汁水燒乾. 然後加入豌豆粒, 翻繼續翻炒.
5. 培根會慢慢發白, 等完全變色後加入番茄醬, 加入的量靠個人喜好, 個人建議買酸一些的番茄醬, 先放一點嘗一下, 再慢慢加量. 中火稍微翻炒一下.
6. 顏色均勻後就可以加入煮好的意大利麵了. 意大利麵要先用冷水過一下, 就會有彈性. 小火翻炒一下, 這時需要嘗一下, 根據個人喜好酌情加入鹽和黑胡椒. 這個過程一定要用小火.
7. 翻炒至番茄醬的顏色完全均勻覆蓋意大利麵, 這時候就可以關火上桌咯.