培根碎肉鬆麵包

基本介紹

• 中文名：培根碎肉鬆麵包
• 主要食材：高筋麵粉，溫水
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200g
溫水	96ml
雞蛋	一個
鹽	1/4小勺
黃油（麵包用）	2大勺
糖	3大勺
酵母	2小勺
泡打粉（可改成小蘇打或者不加）	1小勺不到點
培根碎	適量
肉鬆	適量
蛋液	裝飾用
黑芝麻	裝飾用
歐芹	裝飾用

做法

1. 將溫水和雞蛋倒入麵包機，再加入鹽、糖、黃油

2. 將泡打粉和麵粉一同過篩後倒入麵包機，這一步是為了讓麵包更加鬆軟……選擇麵包機的麵包發酵功能，然後耐心等待它揉呀揉呀揉～~\(≧▽≦)/~

3. 如果沒有麵包機，請參考其他揉面方式，發酵至麵團2-2.5倍大（約1～2小時）體力活，表示曾經揉面揉到第二天抬不起來，一定是我揉面的方式不對︶^︶

4. 在等待揉面的時候，把培根切成片，不用切的特別細～在鍋里炒一下，炒至培根變成金黃色，取出放涼（ˉ﹃ˉ）培根真的好香喔～

5. 在麵包機還剩下半小時的時候把放涼的培根碎倒入，稍微混合一下～第一次做直接把麵團取出來捏吧捏吧，我也是醉了……

6. 發酵結束後取出麵團排氣（記得看看培根碎有木有全部粘在麵包上）～分成六個麵包團，蓋上保鮮膜醒15～20分鐘

7. 將醒好的麵包團滾圓排氣。然後擀成長橢圓，在一端加上滿滿的肉鬆，卷到另一端。

8. 收尾端朝下放在烤盤中，兩個尖端捏一下以免肉鬆掉出

9. 放置在溫暖的地方再次發酵至麵團1.5-2倍大

10. 預熱烤箱

11. 刷上蛋液，撒些芝麻和歐芹後入烤箱。180度12分鐘左右，根據烤箱不同加減時間