培根炒雜蔬，是用培根肉、胡蘿蔔、花菜、芹菜製作的美食。
基本介紹
- 中文名：培根炒雜蔬
- 主要食材：培根肉、胡蘿蔔、花菜、芹菜
- 調料：鹽、糖、麻油、味素
- 輔料：土豆、荷蘭豆、蒜
菜譜信息
主料 | |
培根肉,：二三根 | 胡蘿蔔：一小支 |
花菜：七八朵 | 芹菜：三根 |
土豆：一個 | 荷蘭豆,：十幾個 |
大蒜：一瓣 | |
輔料 | |
鹽：適量 | 糖：適量 |
味素：適量 | 麻油：適量 |
做法步驟
1. 胡蘿蔔洗淨，切片
2. 花菜摘成小朵，放入鹽水浸泡洗淨，焯水瀝乾待用
3. 芹菜摘去老葉，摘成小段，洗淨焯水瀝乾待用
4. 土豆去皮，一切二，然後再切片
5. 荷蘭豆去兩頭的同時撕去老的絲，洗淨待用
6. 培根肉切片
7. 蒜切成小末
8. 鍋上火加熱，倒入適量油，油熱，放入蒜末爆香
9. 放入土豆片、胡蘿蔔片翻炒均勻，加蓋燜一會兒
10. 開蓋翻炒幾下，加蓋再燜一會兒
11. 開蓋加入培根肉片、荷蘭豆一起翻炒一會兒，待荷蘭豆變成翠綠色
12. 加少量水加蓋燜燒二三分鐘
13. 加入焯過水的花菜和芹菜一起翻炒
14. 加鹽、少量糖、味素調味，最後淋上少量麻油，就OK了
